Delicioso kétchup según una receta antigua
Si te gusta la receta, prueba nuestras recetas de chutney casero al horno o salsa casera.
Ingredientes · Raciones 12
- Tomates - 10 kg, pelados y sin semillas
- ajo - 3 cabezas
- cebolla - 6 cabezas
- azúcar - 300 g
- sal - 80 g
- pimienta negra molida - 1 cucharada
- comino - 1 cucharada molido
- sabroso - 1 cucharada molido hasta convertirlo en polvo
- canela - 1 rama
- Clavos de olor - 15 granos, molidos
- Nuez moscada - 1 paquete, molida
- vinagre - 2 cucharadas.
- ácido cítrico - 1 cucharada.
- Levadura en polvo - 1 unidad.
Método · 2 h 30 min
- Corta los tomates lavados en trozos grandes y pásalos por una peladora y una desgranadora, si es necesario, dos veces hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
- Muele la cebolla y el ajo pelados, así como las especias, si están en grano, sin la rama de canela.
- Mezcla todos los ingredientes y cocina en una sartén, removiendo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada.
- Vierta el kétchup casero en botellas bien lavadas y secas con tapa.
- Esterilizar durante 10-15 minutos para hacer el vacío en las tapas.
- El delicioso kétchup, elaborado según una antigua receta, ya está listo.
