Bob con salchicha al estilo masculino (con vídeo)
Si te encantan las alubias, asegúrate de preparar también alubias al horno con espinacas, el guiso de alubias de la abuela con jarrete y alubias aromáticas con costillas en cazuela.
Ingredientes · Raciones 4
- frijoles - 250 g
- pimientos - 1 unidad rojo
- zanahorias - 1 unidad.
- cebolla - 1 unidad.
- ajo - 3 - 4 dientes
- chiles - 2 unidades.
- menta - 1/2 ramita fresca
- tomates - 1 unidad.
- salchicha cruda - 4 unidades.
- aceite - al gusto
- sal - al gusto
- pimiento rojo - al gusto
- sabroso - al gusto
- brashno - 1 y 1/2 cucharadas.
Método · 1 h 15 min
- Comenzamos dejando los frijoles en remojo durante la noche, al menos 8 horas. Luego los lavamos, los ponemos en una olla, vertemos suficiente agua para cubrirlos y los ponemos al fuego.
- Una vez que hierva, deseche el agua, añada agua fría nueva y hierva durante aproximadamente una hora, hasta que las alubias estén completamente blandas.
- Durante este tiempo, pique finamente las verduras: cebolla, zanahoria, ajo, chile, tomate y menta; y corte la zanahoria y el pimiento rojo en trozos más grandes.
- Cuando las judías estén casi listas, sofría la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo durante unos 5 minutos en una sartén con aceite, a fuego medio, luego añada el ajo y el chile, y sofría todo junto durante otros 3 minutos aproximadamente.
- Luego, agrega los tomates (es recomendable añadir un poco de sal a las verduras para que liberen mejor su sabor). Cocina las verduras junto con los tomates durante un rato y, cuando las judías estén listas, vierte las verduras sobre ellas y remueve.
- Ahora es el momento de freír las alubias. Pon un poco de aceite en una sartén a fuego lento y, cuando esté caliente, añade el pimiento rojo, fríelo ligeramente y agrega la harina. Remueve bien, añade un poco de agua a las alubias, remueve de nuevo y ahora añade la harina frita a las alubias.
- Ahora es el momento de sazonar: añade la menta, la ajedrea y la sal. Es importante añadir la sal al final, ya que ralentiza la cocción de las alubias y pueden quedar crudas. Vierte las alubias en una cacerola y, en una sartén, dora las salchichas durante 2-3 minutos a fuego alto. Coloca las salchichas sobre las alubias y hornea durante 20 minutos a 180 grados. Sirve las alubias con salchicha po machno y ají picante. ¡Buen provecho!
