Banitsa casera con requesón y yogur
Si te encanta la banitsa casera, no dejes de probar la banitsa jugosa con corteza bañada en aceite, la banitsa aromática con puerros y carne picada, y la banitsa esponjosa con calabacín y queso para obtener más ideas deliciosas.
Ingredientes · Raciones 8
- bases de hojaldre finas - 500 g
- requesón - 400 g
- yogur - 300 g
- huevos - 4 unidades.
- aceite - 100 ml
- mantequilla - 40 g
- bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita.
- sal - 1/2 cucharadita.
- tomates - 2 unidades.
- perejil - 1/2 manojo
Método · 1 h
- Precalienta el horno a 180 grados para que el pastel esté bien caliente. Prepara un molde rectangular para hornear y engrásalo con un poco de aceite, incluyendo las esquinas y los lados.
- El yogur se mezcla con el bicarbonato de sodio y se deja burbujear durante 2-3 minutos. Esto hace que el relleno quede más esponjoso y ayuda a que la banitsa casera sea jugosa sin resultar pesada.
- En un bol grande, bate los huevos con la sal. Añade el yogur espumoso y el aceite, y remueve la mezcla hasta que quede suave y homogénea.
- Agrega el requesón a la mezcla de leche y huevo. Revuelve suavemente para que los pequeños granos de queso permanezcan intactos y tengan una textura agradable en la banitsa horneada.
- Extiende las masas para tarta sobre una superficie limpia. Toma una masa, espolvorea un poco del relleno, coloca otra masa encima y extiende un poco de la mezcla sobre ella. Esto hará que la tarta quede rica, pero no demasiado pesada.
- Enrolla las dos capas sin presionar demasiado y colócalas en la sartén. Forma los rollos restantes de la misma manera, colocándolos juntos o ligeramente doblados según el tamaño del recipiente.
- Si sobra relleno, extiéndalo sobre la banitsa ya preparada. Corte la mantequilla en trozos pequeños y colóquelos sobre la superficie para obtener un apetitoso color dorado y un sabor más intenso.
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos. Estará listo cuando la superficie esté dorada uniformemente, los bordes se separen ligeramente del molde y el centro esté firme al agitarlo suavemente.
- Tras hornear, retira el molde y deja reposar el pastel durante 10 minutos. Esto ayudará a que el relleno se estabilice y a que las porciones se corten con mayor facilidad sin que se deshagan.
- La banitsa casera, elaborada con requesón y yogur, se sirve tibia o a temperatura ambiente. Combina a la perfección con tomates frescos y perejil, y para un desayuno clásico, se puede acompañar con un vaso de ayran.
- Las piezas restantes se pueden guardar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 días. Antes de servirlas, se pueden calentar durante 8-10 minutos en el horno a 160 grados para que recuperen parte de su textura crujiente.
