Clafoutis de pera: la receta fácil
¿Qué tipo de peras debo elegir para un clafoutis que se mantenga húmedo sin soltar demasiada agua?
Ingredientes · Raciones 6 people
- 4 unidades de huevo
- 100 g de azúcar extrafino
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 80 g de harina
- 10 cl de nata fresca
- 0,25 litros de leche
- 3 unidades de pera
Método · 10 min
- Precalienta el horno a 180 °C (gas marca 6). En un bol, bate los huevos, el azúcar glas y el azúcar avainillado.
- Añade gradualmente la nata y la harina, y luego la leche. Remueve bien; la masa debe quedar suave y sin grumos.
- Pela y corta las peras en dados, y añádelas a la mezcla.
- Vierta todo en un molde engrasado y hornee durante unos 45 minutos a 180 °C. Vigílelo, la parte superior del clafoutis debe quedar bien dorada.
Elige peras maduras pero firmes, como las variedades Conference o Comice. Al cocinarlas, adquieren una textura suave y se deshacen en la boca sin soltar demasiado jugo, lo que evita que el clafoutis quede aguado.
