Nazario Cano vuela desde Odiseo a su tierra

"Estos últimos cuatro años han sido un periodo de gran aprendizaje, y estoy muy agradecido a la empresa por brindarme la oportunidad de trabajar en un proyecto tan ambicioso y gratificante. Les deseo lo mejor a todos", afirma Cano.

Regresa a Alicante con cuatro de sus colaboradores más cercanos de Odiseo, con quienes ha trabajado durante muchos años. Estarán presentes en la inauguración de su nuevo restaurante, que espera abrir para la Semana Santa del próximo año. «Se trata de consolidarme en mi ciudad natal, con la estrella Michelin y respetando siempre las directrices de la guía, para luego expandirme a otros lugares. Murcia probablemente será uno de los primeros sitios donde abriremos», afirma.

Su intención es crear una marca propia con la que expandirse mediante diferentes modelos de hostelería, sin dejar de lado la cocina mediterránea con el mar como hilo conductor y sin renunciar a guiños a otras gastronomías.

Gratitud

Por su parte, José Antonio Trujillo, director de la división de Hoteles y Restaurantes de Orenes, expresó su profundo agradecimiento por la dedicación y los años de profesionalismo de Nazario. «Le deseamos todo lo mejor, porque además de ser un gran profesional, ha dejado una huella imborrable en la filosofía gastronómica de Odiseo», afirmó.

Además, Trujillo afirma que llevan tiempo trabajando en la evolución de la carta del restaurante hacia un concepto donde el producto sea el protagonista, y que la empresa cuenta con más de ciento veinte chefs para garantizar la excelencia gastronómica del centro de ocio.

"Abriremos el proceso de selección porque queremos que los mejores profesionales trabajen siempre en Orenes, pero solo en Odiseo hay casi treinta chefs para afrontar cualquier reto", dijo Trujillo.