Bollos de ternera y queso Gruyère
Prepara unos panecillos caseros y suaves rellenos de carne especiada y queso Gruyère fundido. Una receta sencilla y reconfortante, perfecta para una comida deliciosa que evoca recuerdos de la infancia.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 400 g de harina T45
- 1 huevo batido
- 60 g de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de levadura de panadería
- 210 ml de leche semidesnatada
- 1,5 cucharaditas de sal
- leche (para el glaseado)
- semilla de amapola
- 400 g de carne picada de res
- 1 unidad de cebolla
- 100 g de champiñones
- 50 g de queso Gruyère
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de jengibre (en polvo)
- 1 cucharadita de chile dukkha
- 2 pizcas de canela
- 2 pizcas de orégano
- 1 unidad de coulis de tomate
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- celúla
- pimienta
- aceite de oliva
Método · 30 min
- Para preparar la masa: En un bol, mezcla la harina, la sal y la levadura. Añade la mantequilla y el huevo batido. Incorpora la leche poco a poco y mezcla. Amasa la masa durante al menos 10 minutos. Cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala levar mientras preparas el relleno.
- Sofríe la cebolla picada y los champiñones en una sartén durante 5 minutos. Agrega la carne y sofríe durante otros 5 minutos. Añade las especias: chile Dukha, pimentón, jengibre, canela y orégano. Vierte la salsa de tomate, sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Deja enfriar la mezcla antes de añadir el queso Gruyère. Mientras tanto, divide la masa en 8 bolas. Estira cada bola hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm y coloca 2 cucharadas de relleno en el centro. Luego, dobla la masa para envolver el relleno. Coloca los bollos con la costura hacia abajo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Una vez rellenos todos los bollos, cúbrelos con un paño de cocina limpio y déjalos levar durante 30 minutos. Precalienta el horno a 180 °C.
- Pincela los panecillos con leche antes de hornearlos durante 20-25 minutos, dependiendo de tu horno. Revísalos después de 20 minutos. El panecillo debe estar dorado. ¡Y listo! Unos deliciosos panecillos de carne y queso Gruyère. ¡Que los disfruten!
Para la masa de los panecillos
- Harina T45 400 g
- Huevo batido 1 unidad
- Mantequilla ablandada 60 g
- Sal 1,5 cucharaditas
- Leche (para dorar)
Para la guarnición:
- Carne de res (picada) 400 g
- Cebolla 1 unidad
- Champiñones 100g
- Gruyère 50 g
- Pimentón 1/2 cucharadita
- Jengibre (en polvo) 1/2 cucharadita.
- 1 cucharadita de chile Dukkha.
- Canela, 2 pizcas
- Orégano, 2 pizcas
- Salsa de tomate 1 unidad
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- Azúcar 1 cucharada
