Crema de grosella negra: la mejor receta
Descubre la receta de la crema de cassis. ¡Una receta excelente! La crema de cassis está deliciosa con vino blanco (kir), champán (kir royal) con moderación o agua. También puedes añadirla a tus postres (helado o fruta).
Ingredientes · Raciones 6 people
- 500 g de bayas de grosella negra
- 3 hojas de grosella negra lavadas
- 1/2 litro de vino con cuerpo a 13° (Borgoña, Burdeos u otro)
- 400 g de azúcar granulada
- 1/2 vaso de chupito de licor de frutas
Método · 15 min
- Triturar las grosellas negras (no demasiado, ya que la crema se acidificará). Añadir las hojas, el vino y la mitad del azúcar (200 g).
- Dejar macerar durante 5 días en la bodega o en un lugar fresco. Remover una vez al día.
- Pasa las grosellas negras por un colador, presionándolas ligeramente (sin aplastar las semillas).
- Vierta el jugo en una cacerola, agregue el azúcar restante (200 g) y llévelo a ebullición. Retire del fuego cuando empiece a hervir.
- Deje enfriar. Escalde dos botellas pequeñas, colóquelas boca abajo y déjelas secar sobre un paño limpio.
- Vierta medio vaso de brandy en la crema y mezcle. Embotelle y cierre herméticamente.
- 500 g de grosellas negras
