Tortitas de quark con fresas
Poffertjes
- quark de 150 g
- 2 huevos
- 60 g de harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva o mantequilla para freír
- 80 g de fresas
- 1 espacio
- Opcional: azúcar glas o sirope de arce
- Batir el requesón y los huevos juntos.
- A continuación, incorpora a la masa la harina de trigo sarraceno, el polvo para hornear y una pizca de sal, batiendo bien.
- Calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla en una sartén grande.
- Con una cuchara, divide la masa para panqueques en tres porciones en la sartén. No pongas el fuego demasiado alto y espera hasta que los panqueques de quark se sequen ligeramente por encima.
- Luego, dales la vuelta con cuidado y fríe las tortitas hasta que estén doradas por el otro lado. Repite este proceso hasta terminar con toda la masa. Si todo va bien, deberías obtener unas 8 tortitas con esta cantidad de masa.
- Corta el plátano en rodajas y quita los tallos de las fresas. Parte las fresas por la mitad.
- Sirva los panqueques de quark con la fruta y decore con un poco de azúcar glas o jarabe de arce, si lo desea.
Estas tortitas de quark son deliciosamente ligeras y frescas. Se sirven con fresas holandesas y rodajas de plátano. El quark les da una textura suave y esponjosa. Por eso, son un poco más gruesas que las tortitas holandesas tradicionales. Este enlace se abre en una pestaña nueva. Solo necesitas unos pocos ingredientes para preparar estas tortitas de quark. No añadimos azúcar a la masa. Si lo deseas, puedes endulzarlas un poco con azúcar glas o sirope de arce.
En lugar de harina de trigo, usamos harina de trigo sarraceno. Esto es muy práctico si necesitas comer sin gluten. Este enlace se abre en una pestaña nueva. Usamos plátano y fresa como cobertura, pero puedes añadir cualquier fruta que te guste. O simplemente déjalos sencillos y añade un poco de sirope de arce.
