Aguacate con camarones
Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Haz cortes transversales en los aguacates con un cuchillo para formar cubos. Asegúrate de dejar algo de la parte verde en el interior de la cáscara. Retira con cuidado los cubos con una cuchara y colócalos en un bol. Este enlace se abre en una pestaña nueva.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 unidades de aguacate
- 1 pomelo
- 0.5 rode ui
- 200 g de gambas holandesas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 100 g de nata fresca
- 5 gramos de verso con la lengua
- Copos de chile, pimienta negra y sal
Método · 15 min
- Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Haz cortes transversales con un cuchillo para formar cubos. Asegúrate de dejar parte de la pulpa verde en el interior de la cáscara. Retira con cuidado los cubos con una cuchara y colócalos en un bol.
- Pela y pica finamente la cebolla roja. Ralla la cáscara del pomelo. Separa los gajos de entre las membranas y córtalos en trozos. Exprime el jugo de las membranas y resérvalo. Pica finamente el eneldo.
- Agrega la mitad del eneldo, la cebolla morada, el pomelo (gajos y jugo) y los camarones al aguacate y mezcla. Sazona el relleno con hojuelas de chile y sal.
- Mezcla el eneldo restante con la crème fraîche, añade un chorrito de zumo de limón y un poco de sal y pimienta.
- Rellena las cáscaras de aguacate vacías con la mezcla. Decora con una cucharada de crema fresca con hierbas. Sirve el aguacate relleno con camarones inmediatamente.
