Stewed pears with port
Ingredients for 4 people
- 8 peras para guisar (Gieser Wildeman)
- Puerto rodado de 350 ml
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de miel
- 1 rama de canela
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de maicena
- helado de canela (opcional)
- Pele las peras para guisar y deje los tallos. Si lo desea, retire el corazón; de lo contrario, déjelas enteras.
- Pon las peras en una cacerola con el oporto tinto, el agua, la miel, la rama de canela y los clavos de olor.
- Deja que las peras se cocinen a fuego lento durante unas 3 horas. Comprueba de vez en cuando que haya suficiente líquido en la olla.
- Pincha suavemente una pera para comprobar si está blanda. Si es necesario, deja que las peras se cocinen un poco más.
- Retira las peras de la sartén y mantenlas calientes. Retira la rama de canela y los clavos de olor.
- ¿Te gustaría convertir las peras guisadas con oporto en un postre? Retira las peras de la olla y cúbrelas brevemente con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Usa la mitad del líquido de cocción para la salsa. Disuelve la maicena en un poco de agua fría hasta formar una pasta homogénea. Añade la pasta al líquido de cocción caliente sin dejar de remover. Deja que hierva sin parar y que la salsa espese.
- Sirva las peras guisadas con la salsa caliente y, opcionalmente, una bola de helado de canela.
persons
Peel the stewing pears and leave the stems on. Remove the core if desired, or leave the pears whole.
Put the pears in a pan with the red port, the water, the honey, the cinnamon stick, and the cloves.
Let the pears simmer gently over low heat for about 3 hours. Check occasionally to see if there is enough liquid in the pan.
Gently prick a pear to check if it is soft. If necessary, let the pears stew a little longer.
Remove the pears from the pan and keep them warm. Remove the cinnamon stick and the cloves.
Would you like to turn the stewed pears with port into a dessert? Remove the pears from the pan and cover briefly with aluminum foil to keep them warm. Use half of the cooking liquid for the sauce. Stir the cornstarch with a little cold water into a smooth paste. Add the paste to the warm cooking liquid while stirring. Bring to a boil while stirring and let the sauce thicken.
Serve the stewed pears with the warm sauce and, optionally, a scoop of cinnamon ice cream.
