Receta: Cebollas dulces a la parrilla, queso de cabra fresco y salsa Mutti Polpa
Para empezar, ¡Thomas Chisholm se atreve con las cebollas! El chef del restaurante parisino ChoCho las asa a la parrilla con laurel y romero, y las acompaña con una tentadora salsa de Mutti Polpa, queso de cabra fresco con limón y albahaca con mantequilla… Este plato seguro que te hará sonrojar.
¡Psst! Esta receta también está en el menú del restaurante hasta finales de abril, ¡así que ven a disfrutarla sin demora!
Cronograma
Cebollas dulces asadas: Envuelva las cebollas (con la piel) en papel de aluminio con la hoja de laurel, el romero y una pizca de sal. Hornee a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos y luego deje reposar durante 2 horas. Pele y corte las cebollas por la mitad, luego áselas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Salsa Mutti Polpa: Tuesta las avellanas y las almendras en el horno a 160 °C durante 10 minutos y luego muélelas hasta obtener un polvo. Reserva. Mezcla la salsa Mutti Polpa con el aceite de oliva, el pimentón ahumado y la sal, y luego incorpora el polvo de avellanas y almendras.
Queso fresco de cabra con limón y romero. Tuesta el romero en polvo en el horno a 180 °C durante 5 minutos. En un bol, aliña el queso fresco de cabra con ralladura de limón, el romero tostado y un poco de sal.
Albahaca con mantequilla: Derrite la mantequilla en una sartén y añade las hojas de albahaca. Agrega una pizca de sal y revuelve rápidamente hasta que la albahaca se ablande ligeramente.
Para servir: Extiende una cucharada de salsa de tomate en cada plato y coloca queso de cabra en el centro. Decora con albahaca y termina colocando media cebolla asada encima. ¡Buen provecho!
