Receta de dal paratha sobrante, dal paratha
El dal paratha sobrante es una excelente idea para la cena, aprovechando las lentejas que te sobraron del mediodía. Receta paso a paso con fotos y video.
- 1 y ¼ taza de harina de trigo (ajustar según sea necesario)
- ½ taza de Dal (sobrante de dal fry)
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de amchoor
- ½ cucharadita de polvo de masala Kitchen King
- ¼ cucharadita de polvo de garam masala
- ⅛ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de ghee
- Sal
- Agua según sea necesario
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1 chile verde (finamente picado)
- ¼ taza de hojas de cilantro (finamente picadas)
- En un bol, mezcla la harina, las lentejas sobrantes, las especias en polvo, la sal, la cúrcuma y el ghee. Mezcla bien. (Si lo deseas, añade cebolla, chile y cilantro).
- Si necesita agua, añada un poco para formar la masa. Si está pegajosa, espolvoree más harina y prepare una masa suave y no pegajosa.
- Descansa 10 minutos y divide la masa en 7 u 8 bolas de igual tamaño. Repite el proceso durante 10 minutos más.
- Para preparar paratha, toma una bola de masa, aplánala uniformemente presionándola contra la encimera. Espolvoréala generosamente con harina.
- Extiende la masa sobre parathas gruesas. Espolvorea harina si es necesario.
- Calienta una sartén o plancha contigua y cocina ambos lados con un chorrito generoso de aceite o ghee hasta que aparezcan manchas doradas. Presiona suavemente mientras cocinas para asegurar un dorado uniforme.
Había oído hablar del dal paratha relleno, pero el dal paratha sobrante era algo nuevo para mí hasta el año pasado.
Es muy sencillo, delicioso y rápido de preparar. Normalmente hacemos dal una vez por semana y suele acabarse enseguida porque a Aj le encanta.
Lo come dos veces al día. Pero cuando no quiere arroz para cenar, le preparo este dal paratha estos días.
Es bastante sustancioso y combina bien con requesón y encurtidos. Si hay curry de coliflor o de okra, también me encanta acompañarlo.
Esta vez fue chana masala con roti(matic) para los chicos y para mí dal paratha.
Como en el dal le añadimos todas las especias, tú decides qué añadirle al paratha. Incluso puedes añadir cebolla.
Pero a mí me gusta mantenerlo simple, solo agregando un poco de especias en polvo. Si lo quieres más picante, puedes agregar chile verde picado muy finamente y mucho cilantro picado.
Mi dal es espeso, así que simplemente cúbrelo con harina y prepara la masa para el paratha. Me encantan los parathas y este me fascina. Pruébalo si aún no lo has hecho.
1. Coloca la harina, las lentejas sobrantes, las especias en polvo, la sal, la cúrcuma y el ghee en un tazón. Mezcla bien.
Puedes añadir cebolla, cilantro y algunos chiles verdes finamente picados en este punto para darle más sabor. Yo lo hice en mi reel de Instagram.
3. Para hacer paratha, toma una bola, aplánala uniformemente presionándola contra la encimera. Espolvoréala generosamente con harina.
4. Extienda la masa sobre parathas gruesas. Espolvoree harina si es necesario.
5. Calienta una sartén o plancha contigua y cocina ambos lados con un chorrito generoso de aceite o ghee hasta que aparezcan manchas doradas. Presiona suavemente mientras cocinas para asegurar un dorado uniforme.
Sírvelo caliente con cualquier subji. Yo lo comí con chole.
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de polvo de amchoor
½ cucharadita de polvo de masala Kitchen King
¼ cucharadita de garam masala en polvo
⅛ cucharadita de cúrcuma
