Magdalenas de pan de soda irlandés
Una versión divertida del clásico irlandés, los panecillos de soda irlandeses son perfectos para el desayuno o la merienda, y además son fáciles de congelar para tenerlos listos en cualquier momento.
Ingredientes · Raciones 12
- 2 tazas de harina de uso general
- 3 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla salada
- 1 taza de suero de leche bajo en grasa
- 1 huevo grande, (batido)
- 3/4 taza de pasas
- 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
Método · 20 min
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Rocía un molde para muffins con spray antiadherente.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con un cortador de masa o dos cuchillos cortados como tijeras, incorpora la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas. (También puedes hacerlo en un procesador de alimentos y dejar que las cuchillas mezclen la harina y la mantequilla). En un bol pequeño, mezcla el suero de leche y el huevo hasta que se integren. Agrega la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y revuelve para combinar. Incorpora las pasas y las semillas de alcaravea (si las usas).
- Vierta la masa en los moldes para muffins preparados. Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- Retire el molde para muffins y colóquelo sobre una rejilla. Deje enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar los muffins; termine de enfriarlos sobre la rejilla. Sírvalos tibios o déjelos enfriar por completo y guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
El pan de soda irlandés tradicional suele hacerse en forma redonda y se suele servir como acompañamiento de carne en conserva, estofado irlandés o sopa. Como estos panecillos de pan de soda irlandés son un poco más dulces, sugiero disfrutarlos calientes por la mañana con una buena cantidad de mantequilla y una taza de café o té. ¡Son una delicia!
Ingredientes que necesitarás para preparar panecillos de soda irlandeses:
- Cortador de masa: No es imprescindible tener uno, pero sin duda es más fácil preparar esta receta y otras recetas de pan y bollos si se dispone de uno.
- Mi molde para magdalenas favorito: Me encanta este. Las magdalenas nunca se pegan y se desmoldan fácilmente.
- Harina: Yo uso harina de trigo común, pero si lo prefieres, puedes usar una combinación de harina blanca y harina integral.
- Azúcar blanco: ¡Este es el edulcorante para estos muffins!
- Conceptos básicos: Levadura en polvo y bicarbonato de sodio:
- Mantequilla: Me gusta usar mantequilla salada FRÍA.
- Suero de leche: Puedes usar suero de leche descremado o entero. Si no tienes, es fácil de preparar. Agrega una cucharada de vinagre o jugo de limón a una taza medidora. Llena el resto de la taza con leche. Deja reposar unos minutos y ¡listo! Ya tienes un sustituto del suero de leche.
- Huevo: Necesitarás un huevo. Si no quieres usar huevo, puedes sustituirlo por 1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar.
- Grosellas pasas: Aquí les dejo un enlace por si no las encuentran en su mercado habitual. Suelen estar cerca de las pasas.
- Semillas de alcaravea: Aquí les dejo el enlace. Pero también pueden encontrarlas fácilmente en la sección de especias de su supermercado.
Cómo preparar panecillos de soda irlandeses:
Los panecillos de soda irlandeses se preparan en cuatro sencillos pasos.
- Los ingredientes secos se cortan con mantequilla. ¡Lo más fácil es hacerlo con un cortador de masa!
- Para preparar la masa se añaden huevos y suero de leche.
- Las pasas y las semillas de alcaravea se añaden al final. A veces, según nos apetezca, omitimos las semillas de alcaravea.
- Repartirás la masa a partes iguales entre 12 moldes para magdalenas.
Consejos de recetas
- No batas demasiado la masa de los muffins. Simplemente revuelve hasta que los ingredientes se combinen. Si la bates en exceso, los muffins quedarán duros. Y eso es lo que queremos evitar.
- Usa una cuchara para helado o una cuchara para galletas para verter la masa en los moldes para muffins. Como la masa es espesa, es más fácil hacerlo así. ¡Y también es más fácil dividir la masa por igual!
- Considera añadir ingredientes a tus magdalenas para darles un toque creativo. Te sugiero añadir ralladura de naranja. Sustituye las grosellas por pasas o arándanos secos.
- Si tienes grosellas secas en la despensa, ¡no te preocupes! Puedes rehidratarlas. Simplemente sumérgelas en agua caliente durante unos 5 minutos y luego escúrrelas sobre papel absorbente. ¡Quedarán frescas y listas para usar en tu receta!
- Unta la parte superior de los muffins con mantequilla derretida al sacarlos del horno. ¡Deliciosos!
Cómo conservar estos muffins:
Los panecillos irlandeses de soda se pueden guardar en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético hasta por 5 días. Yo prefiero guardarlos en el refrigerador. También se pueden congelar de la misma manera hasta por un mes. Para calentarlos, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y caliéntelos en el microondas durante 30 segundos.
¡Quedan muy bien y, sin duda, están más ricas recién salidas del horno!
- ¡Son fantásticos! Los he preparado dos veces y jamás volveré a hacer un pan grande. Las sobras se congelan de maravilla, lo cual es importante ahora que solo cocinamos para dos. ¡Se acabaron las sobras congeladas secas y desmenuzables!
- Las preparé para una cena del Día de San Patricio y fueron todo un éxito. Sin duda las volveré a hacer, y no solo para esa fecha.
- ¡Dios mío! ¡Acabo de prepararlos y están buenísimos! Son facilísimos. Los horneé en moldes para cupcakes decorados con motivos de San Patricio y les puse un chorrito de glaseado de azúcar glas por encima. Solo usé pasas. A mi hija de 5 años le encantaron para su fiesta escolar. ¡Gracias!
