Recipe video and instructions for crispy and juicy fried chicken: Marinate in baking soda before frying!
Marinate in baking soda before frying! Crispy and juicy fried chicken
Ingredients · Servings 2人分
- 鶏もも肉 1枚(350g)
- 薄力粉 大さじ4
- サラダ油 適量
- 重曹 2g
- 水 100cc
- しょうゆ 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1/3
Method · PT7200S
- 鶏肉は8等分に切る。
- ポリ袋に☆、鶏肉を入れてもむようにして混ぜ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍庫に入れて30分〜2時間ほどおく。
- 鶏肉を袋から取り出してキッチンペーパーなどで水気をふきとる。ボウルに鶏肉、★を入れて汁気がほとんどなくなるまでもみこみ、薄力粉を加えて全体にまぶす。
- フライパンの底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱する。3の鶏肉を軽く握りながら並べ入れる。そのまま2分ほど揚げ、上下を返す。肉に火が通るまで転がしながら3分ほど揚げる。
Prepare the chicken by marinating it in baking soda. The baking soda will make it tender, so please try it when you have time Be careful not to use too much baking soda or marinate it for too long, as this can cause it to fail, so follow the recipe exactly! [Recipe suitable for those looking to reduce salt intake] *Please refer to the Q&A for information on reducing salt intake.
Carbohydrates 14.6g
脂質 32.6g
Protein 31.2g
Carbohydrates: 14.2g
Salt content: 2.4g
*Per serving
*The estimated cost is for the entire recipe.
