Comino tostado en polvo, bhuna jeera en polvo
El comino tostado en polvo, también conocido como bhuna jeera powder, tiene muchos usos culinarios, además de propiedades medicinales sorprendentes.
Siempre tengo una variedad de especias en polvo en mi nevera. Como la mayoría de mis platos son del sur de la India, no las uso a diario, pero sí las necesito de vez en cuando.
Las condiciones climáticas y la forma en que a veces los guardo impiden que estos polvos se mantengan frescos, así que les dedico un estante en mi refrigerador. Compartí una foto en mis historias de Instagram hace unos años.
Así pues, uno de esos polvos que me resulta muy útil es este polvo de semillas de comino tostadas o polvo de bhuna jeera, como se le conoce comúnmente en el norte de la India.
¿Cuáles son los usos culinarios del polvo de semillas de comino tostadas/polvo de comino bhuna?
Añade una pizca a las salsas del norte de la India casi al final para un sabor excelente. Espolvorea un poco en el vatha kuzhambu antes de apagar el fuego. Añádelo a la masa de bajji o pakora. Inclúyelo en el aloo paratha o cualquier relleno de paratha. Úsalo en lassi o suero de leche. Come un poco de jaggery para facilitar la digestión después de las comidas. También lo uso en frijoles refritos para mi quesadilla de frijoles rojos.
Beneficios para la salud del comino tostado (bhuna jeera) y para qué lo utilizo:
Recetas que utilizan
Cómo hacer polvo de semillas de comino tostadas
Tiempo necesario: 20 minutos
Cómo preparar polvo de semillas de comino tostadas:
- Medir las semillas de comino. Tomar ½ taza de semillas de comino.
- Comience a tostar. Caliente una sartén y comience a tostar las semillas de comino en seco.
- Sigue removiendo para evitar que las semillas de comino se quemen.
- Comienza a reventar. Tostar hasta que las semillas de comino se vuelvan fragantes, reventando aquí y allá.
- Enfriar Extender en un plato para que se enfríe.
- Colocar en la batidora Coloque las semillas de comino tostadas y enfriadas en una batidora seca.
- Espolvoree finamente. Limpie los lados una vez, ya que podría haber algo en las paredes laterales sin moler.
- Deje enfriar. Es posible que se genere algo de calor durante el proceso de molienda, así que deje que se enfríe antes de guardarlo.
- Cantidad Recibirás un poco más que las semillas en cantidad.
Guárdalo en un recipiente hermético y úsalo según sea necesario.
