Pasta al pesto con brócoli
Pasta al pesto con brócoli y pollo es un verdadero favorito de todos.
Ingredientes · Raciones 4
- 300 g de pasta
- 400 gr de brócoli (de bimi)
- 350 g de pechuga de pollo
- 60 g de almendras
- 3 cucharadas de aceitunas negras
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca para decorar
- Sal y pimienta
- aceite de oliva
- 40 g de queso parmesano
- 30 g de albahaca
- 5-6 cucharadas de aceite de oliva
- 90 g de pistachos
- Sal y pimienta
Método · 20 min
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- A continuación, prepara el pesto. Si usas pesto comprado, omite este paso. Coloca la albahaca, el queso parmesano, los pistachos y el aceite de oliva en el procesador de alimentos de la batidora de mano y tritura hasta obtener un pesto suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Corta el brócoli en ramilletes (y si también usas bimi, los extremos duros) y cuécelo durante 4-5 minutos en agua con sal. Reserva una cucharada del agua de cocción y escurre el resto. Vuelve a ponerlo en la sartén. Agrega el pesto y la pasta cocida y mezcla brevemente.
- Tuesta las almendras en una sartén seca.
- Espolvorea los muslos de pollo con sal. Calienta aceite de oliva en una sartén y dora el pollo por todos lados. Deja enfriar un poco y luego córtalo en rodajas.
- Mezcla el pollo con la pasta. Decora la pasta con pollo al pesto con almendras, aceitunas negras y hojas de albahaca.
Pasta al pesto con brócoli y pollo es un verdadero favorito de todos. Joven, viejo, estudiante o profesional trabajador, a todos les encanta. Es fácil, rápida de preparar y asequible, ideal para un día de semana ocupado o como una comida rápida antes de hacer ejercicio. Es aún más rápida de preparar si usas pesto ya hecho (esos contenedores en la sección de almacenamiento de alimentos son los más sabrosos). Pero si quieres poner un poco más de esfuerzo, puedes hacer el pesto tú mismo; también te escribimos la receta abajo. Es realmente muy simple. Para hacerlo extra nutritivo, añadimos brócoli. Pero la pasta al pesto con espinacas también es sabrosa con esto.
