Kismet Bagels comienza a incursionar en la elaboración de sándwiches

Por supuesto, no es raro que los bagels se preparen al momento, con todos los ingredientes que uno desee, pero en el caso de Kismet, los Cohen se han resistido en gran medida a preparar sándwiches de bagel, confiando en que sus clientes se lleven bolsas de bagels y cremas para untar a casa y se encarguen ellos mismos. Ahora, todos los domingos de 9 a. m. a 12 p. m., a partir del 25 de julio, los fanáticos de Kismet pueden pedir tres tipos de sándwiches de bagel: uno estilo ensalada de pescado blanco en un bagel de sésamo blanco y negro; un bagel con todo y verduras con crema para untar de verduras; y un bagel con todo y jalapeños, cubierto con queso crema picante, jalapeños encurtidos y crujientes de parmesano. También habrá bagels sueltos, cremas para untar y otros ingredientes a la venta, y la pastelera de Kismet, Erica Pais, ofrecerá productos horneados adicionales la mayoría de los domingos. Es probable que próximamente se ofrezcan más variedades de bagels.

Jacob Cohen se mostró reacio a confirmar si esta expansión de la tienda de sándwiches indica que el negocio de bagels pronto abrirá su propio local —uniéndose a establecimientos tan aclamados como Korshak Bagels y Philly Style Bagels, ambos negocios temporales que abrieron locales permanentes en los últimos años—, pero es posible interpretar las señales. Manténganse atentos a este espacio para más novedades.

En otras noticias...

• Hablando de repostería y tiendas efímeras, Machine Shop Boulangerie, la pastelería de estilo francés que ha estado operando con horario reducido los fines de semana en la planta baja del edificio Bok desde el año pasado, abrirá una tienda permanente en el espacio contiguo a Two Persons Coffee en el mismo edificio este otoño. "Mi visión es ofrecer pasteles franceses clásicos elaborados con gran esmero", declaró Emily Riddell, cofundadora, pastelera y propietaria del negocio, al periódico Inquirer. (Según el Inquirer, la ex copropietaria Katie Lynch se separó de Machine Shop en marzo). "Nada extravagante ni sofisticado, solo clásicos de gran calidad". Las tiendas efímeras de fin de semana han finalizado hasta que la tienda permanente esté en pleno funcionamiento, lo que Riddell espera que ocurra a finales de septiembre.
• Hablando de repostería, un percance en una panadería de Bryn Mawr fue noticia esta semana cuando un panadero, sobrecargado de trabajo, imprimió accidentalmente una imagen que decía "Café, Corrupción, Donas" en un pastel para una clienta que celebraba el 25 aniversario de su amiga en la policía de Filadelfia. El dueño del local declaró a 6ABC que fue un error honesto y que no fue intencional.
• El Dolphin, el mejor bar-discoteca del sur de Filadelfia, ha reabierto sus puertas y, esta vez, está mejor que nunca. Ahora cuenta con una cocina completa, con tacos a un dólar en el menú durante todo el verano, y para rematar, la discoteca heredó el sistema de sonido del emblemático local Boot & Saddle de Broad Street, que cerró sus puertas. Tras un año sin conciertos, la vibrante escena musical independiente de Filadelfia podría resurgir pronto.