Ensalada de verano con bulgur

3,5 tazas de agua

Sal

2-3 tomates

½ manojo de perejil

½ manojo de eneldo

½ manojo de menta fresca

Ingredientes para la salsa

½ taza de aceite de oliva

Comino

Sal

Pimienta negra

Coloca el bulgur, el agua y la sal en una olla y hierve hasta que el bulgur esté blando. Escurre el bulgur cocido y pásalo a un bol para que se enfríe. Agrega los garbanzos cocidos, el pepino en cubos y el tomate al bulgur frío y mezcla. Añade el perejil, el eneldo, la menta fresca y la cebolleta fresca finamente picados y mezcla todo.

Para la salsa: En un bol, combine el aceite de oliva, la ralladura de limón, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta.

Para armar: Rocíe el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcle todo.