¿Dónde encontrar una hamburguesa vegetariana realmente buena en Filadelfia?
En todo el país, la alimentación basada en plantas está en auge. Veganos, omnívoros y todos los demás han estado optando por la comida vegetariana y vegana, así como por alternativas vegetales a la carne, inspirados por la creciente preocupación por los efectos de la carne de granjas industriales en el medio ambiente, los derechos de los animales y, por supuesto, la salud personal. Sin importar tus preferencias, en algo en lo que casi todos coinciden es en una buena hamburguesa, y las hamburguesas vegetales han evolucionado enormemente en los últimos años, con algunas en Filadelfia que destacan por encima del resto. Esta lista de las mejores hamburguesas vegetarianas se divide en dos categorías: opciones de imitación de carne como las hamburguesas Impossible y Beyond, y las hamburguesas vegetarianas elaboradas con una mezcla de ingredientes vegetales.
Las carnes de imitación
Conocido por su decoración de terror nostálgica y su presencia temática en Instagram, Monster Vegan marca la pauta con su hamburguesa de pimiento. No es una hamburguesa cualquiera; combina la inesperada pero deliciosa mezcla de queso pimiento, tomates verdes fritos y una clásica hamburguesa Impossible. La ensalada de col morada y cebolleta equilibra el intenso sabor y la riqueza del pan brioche vegano que contiene esta monstruosa hamburguesa. Para culminar la noche, disfruta de uno de los cócteles de autor que los fans del terror apreciarán, como el “They're coming to get you, Barbara…”.
Encuentra este food truck vegano que sirve su emblemática hamburguesa Libertine en varios lugares de la ciudad. La Libertine es una explosión de sabor dulce, ahumado, salado y con toques de encurtido, con ingredientes como tocino vegano, jalapeño encurtido, mermelada de cebolla morada y el tentador pico de gallo encurtido. Todo esto, todo ello sobre una hamburguesa Beyond sazonada entre dos mitades esponjosas del clásico pan de boniato de Merzbacher, lo convierte en un bocado increíblemente equilibrado y apetecible. La Libertine es imperdible (y es una de las razones principales para ir al mercado de agricultores de Clark Park los sábados). Acompáñala con las famosas patatas fritas con chili y queso calabrés de Algorithm para una experiencia completa.
Con una gran variedad de ingredientes cuidadosamente seleccionados, como tocino de nachos y champiñones, Vegan-ish parte de la base de una hamburguesa y ofrece a sus clientes la misma cantidad de opciones que encontrarías en una hamburguesería tradicional. El plato estrella es, sin duda, la hamburguesa "When Smokey Sings", una deliciosa combinación de cebolla caramelizada, chiles picantes y ensalada de col sobre una hamburguesa Impossible y un panecillo con mantequilla.
Hamburguesa doble de chorizo. Dos hamburguesas Impossible, con especias de chorizo y mayonesa de chipotle, se combinan con cebolla caramelizada, gouda ahumado y pepinillos, todo sobre un pan suave y esponjoso. El resultado es una hamburguesa vegetariana picante y sabrosa, única en su clase. Picante pero no demasiado, ahumada pero sutil, bien sazonada pero no salada, esta hamburguesa lo tiene todo. No olvides acompañarla con unos tostones y uno de los cócteles de tequila exclusivos de Bar Bombon para complementar a la perfección estos sabores intensos y completar la experiencia.
Aunque no se encuentra oficialmente dentro de los límites de la ciudad de Filadelfia (está en Wynnewood, a unos veinte minutos en coche del centro), Plnt Burger es un paraíso vegano de comida rápida. Las hamburguesas Beyond, al estilo Smashburger, recuerdan a las clásicas hamburguesas de In-N-Out, con la lechuga, el tomate y el pepinillo de siempre, además del agradable dulzor de las cebollas caramelizadas y el queso vegano Follow Your Heart. No te olvides de los Bloomies —pequeñas cebollas individuales— y del delicioso helado suave de chocolate y vainilla, todo vegano.
Las hamburguesas vegetarianas
Esta hamburguesa vegetariana casera es tan deliciosa que la definición de "hamburguesa" merece ampliarse para incluir la Patty Melt de Ian en Middle Child Clubhouse. Como la patty melt tradicional, esta se sirve en pan de centeno con salsa rusa y cebollas asadas. Sin embargo, a diferencia de las patty melts comunes, te dejará con ganas de más durante semanas. El chef Adam Sosnowick dice que su "arma secreta" en esta hamburguesa tan potente, repleta de ingredientes como frijoles y avena, es la yuca. Su sabor y textura dan como resultado un producto "casi como el tocino" que aporta un profundo toque umami. Toda la mezcla se pasa por una picadora de carne para hidratarla y evitar lo peor que puede pasar con las hamburguesas vegetarianas: que se desmoronen. Luego, el chef Sosnowick sella la hamburguesa en el aceite sobrante de las cebollas confitadas para darle un dulzor complejo al exterior, imitando la corteza de una hamburguesa tradicional. ¡Corre, no camines!
La hamburguesa umami de champiñones y berenjena de Primary Plant Based en W. Girard Avenue hace honor a su nombre. Con sabrosos ingredientes como chimichurri de champiñones y remoulade de berenjena, esta hamburguesa casera reproduce esos sabores con más champiñones y berenjena, además de sabrosos añadidos como salsa de pescado vegana y polvo de boletus. Esta deliciosa hamburguesa también incluye un toque de hierba limón; esto, junto con el chayote encurtido, equilibra el intenso sabor de los champiñones. Todo coronado con un gouda ahumado fundido y cremoso, será difícil encontrar un bocado vegetal más original y equilibrado.
Uno de los defectos más graves de muchas hamburguesas vegetarianas es una textura deficiente, ya sea demasiado desmenuzable o demasiado blanda, como una pasta. Aquí no encontrarás ninguno de los dos problemas. Lo que distingue a esta hamburguesa es su textura perfecta. Con una mezcla de lentejas, nueces, arroz y frijoles, la combinación de ingredientes es excepcional. Algunos trozos están triturados y otros se dejan enteros, creando una variedad de bocados interesantes con la cantidad justa de sabor para que cada uno sea el protagonista sin resultar excesivo. Todo esto se complementa con versiones mejoradas de los ingredientes clásicos de las hamburguesas, como el popular Copper Sharp y la mayonesa casera de batata.
En un menú repleto de hamburguesas tradicionales y creativas, Lucky's continúa la tendencia con una versión inesperada de la clásica hamburguesa de frijoles negros. Los frijoles negros son un ingrediente común en muchas hamburguesas vegetarianas, pero pocas aprovechan al máximo su sabor natural. Lucky's realza el sabor de los frijoles con toques de comino y pimentón, y corona la hamburguesa con un vibrante pico de gallo y un guacamole cremoso y con mucho sabor. La hamburguesa Peace, Love, and Veggie es un bocado perfecto, acompañada de un panecillo Liscio's tostado y generosamente untado con mantequilla. Añade los jalapeños encurtidos de los ingredientes adicionales opcionales y ya nos lo agradecerás.
