Pan plano relleno de patatas
1 huevo
- ¼ taza de aceite de girasol
- ½ taza de leche
- ¼ taza de agua
almidón de trigo
- 125 g de mantequilla – a temperatura ambiente
1 cucharada de pasta de pimiento rojo
Sal
La mantequilla derretida restante
semillas de comino negro
Para la masa: Coloca la harina en un bol. Añade la sal y mezcla. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega el huevo, el aceite de girasol, la leche y el agua. Mezcla con un tenedor. Transfiere la masa a una superficie de trabajo y amasa hasta obtener una consistencia de masa. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos.
Para el relleno: Hierve, pela y machaca las papas. Calienta una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté blanda. Añade la pasta de tomate y las especias y continúa sofriendo. Agrega el puré de papas y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la pasta de tomate se integre por completo. Pica finamente el perejil y agrégalo a la mezcla de papas, revolviendo bien.
Para armar: Divide la masa en 6 porciones. Estira cada porción muy fina hasta que tenga el tamaño de un plato de repostería, espolvoreando con maicena. Unta mantequilla ablandada sobre cada trozo de masa con las manos y apílalos. Con un rodillo, estira la masa apilada hasta formar un rectángulo fino.
Extiende el relleno de patata a lo largo del borde más largo de la masa extendida, dóblala y enróllala. Corta la masa enrollada con un cuchillo. Colócala en el centro de tu bandeja redonda de aluminio para hornear, enrollándola sobre sí misma. Continúa preparando la masa de la misma manera, enrollándola y colocándola en el centro de la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas. Una vez que la masa esté lista, derrite la mantequilla restante y úntala por encima. Finalmente, espolvorea con semillas de nigella y hornea en un horno precalentado a 190 grados Celsius durante 40 minutos.
