Sopa de invierno con cúrcuma

Sal

1 zanahoria

Sal

1 cucharadita de hojuelas de chile

Coloca la cacerola en la estufa y agrega la mantequilla, derritiéndola. Añade la harina de maíz a la mantequilla derretida y sofríe. Luego agrega las cebollas y papas picadas gruesas y sofríe. Agrega el ajo machacado, la sal y la pimienta y mezcla. A continuación, agrega una cucharadita de cúrcuma y mezcla. Luego agrega el caldo de pollo y el agua. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Licúa las verduras cocidas con una batidora de mano.

Calienta aceite de oliva en una sartén. Añade las zanahorias picadas finamente al aceite caliente y sofríelas. Agrega sal y pimienta y revuelve. Incorpora las zanahorias sofritas a la sopa y revuelve. Calienta aceite de oliva en la cacerola donde preparaste la salsa de zanahoria. Agrega hojuelas de pimiento rojo y revuelve. Rocía la sopa con la salsa y sírvela caliente.