Halva de calabaza

• 1 kilo de calabaza

1 taza de azúcar glas

• ½ taza de agua

2 cucharadas colmadas de mantequilla

• ½ taza de aceite de girasol

Canela

Coloca la calabaza cortada en cubos grandes en una cacerola ancha. Pon la cacerola al fuego, agrega el azúcar granulada, el agua y la rama de canela, y tapa. Deja cocinar durante 30 minutos. Una vez blanda, licúa la calabaza con una batidora de mano. Reserva.

Derrite la mantequilla y el aceite de girasol en una sartén grande. Una vez derretida la mantequilla, añade la harina y sofríe hasta que cambie de color. Cuando la harina esté bien dorada, añade el puré de calabaza cucharada a cucharada, removiendo constantemente. Finalmente, añade el agua caliente y mezcla bien. Tapa la sartén y deja reposar. Luego, con una cuchara para helado, da forma a la mezcla y colócala en un plato. Rocía con tahini. Espolvorea con nueces y canela y sirve.