Şöbiyet relleno de nueces
5 cucharadas de sémola
Ingredientes para el jarabe
Arroz y nueces
Para el jarabe: Añade agua y azúcar a una cacerola y calienta a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Deja que hierva. Retira del fuego. Agrega 1 o 2 gotas de jugo de limón, revuelve y deja enfriar.
Para la crema: Añade la sémola y la leche a una cacerola y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese.
Para armar: Derrita la mantequilla clarificada en una cacerola. Unte generosamente con mantequilla entre cada capa de masa filo y apílelas. NOTA: Habrá un total de 10 capas de masa filo.
Corta la masa filo en 12 cuadrados iguales. Coloca nueces y aproximadamente una cucharadita de la mezcla de sémola en el centro de cada cuadrado y dóblalos formando un triángulo. Una vez preparada toda la masa filo, colócala en una bandeja para hornear de manera que la parte posterior de cada una toque la parte posterior de la siguiente. Esto evitará que los bordes de los şöbiyet se abran. Úntalos con un poco de mantequilla y hornéalos en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 25 minutos. Después de sacar los şöbiyet del horno, déjalos reposar durante 5 minutos, luego vierte el jarabe frío por encima, espolvorea con pistachos y sirve.
