Hola, Filadelfia: ¡Es temporada de sopas!
Ya sea que te resistas a aceptar que el clima se está volviendo más frío o seas de los que disfrutan del aire fresco, todos podemos estar de acuerdo en una cosa: ¡Por supuesto que ha llegado la temporada de sopas!
Dubu, en Elkins Park, sirve su característico jjigae coreano de tofu suave con mariscos y carne de res, y ofrece la opción de aumentar el nivel de picante.
Un reconfortante tazón de pho de pollo, con todas las hierbas aparte, en Pho Ga Tanh Tanh en Washington Avenue.
Una sopa vietnamita llamada bun bo hue dac biet, elaborada con falda de ternera marinada, patas de cerdo, rollo de cerdo al vapor y cubos de sangre caseros guisados en un caldo picante de limoncillo.
Aquí tenéis una reconfortante sopa de fideos camboyana llamada hu tieu, servida con buñuelos fritos.
Una sopa china elaborada con carne de res en rodajas, tendones y falda, y fideos hechos a mano en Spice C, en Chinatown.
