Tostadas
Esta publicación te muestra cómo preparar tostadas. Las tostadas son tortillas tostadas o fritas cubiertas con frijoles refritos y tus ingredientes favoritos para una cena fácil.
- Ocho tortillas de harina de 15 cm
- 2 tazas de frijoles refritos
- 2 tazas de queso rallado (cheddar o mezcla de cheddar y Monterey Jack)
- 2 tazas (o más) de lechuga finamente picada
- 1 taza de tomate fresco picado (o salsa)
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de aguacate picado (o guacamole)
- Precalienta el asador. Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Coloca 4 tortillas en la bandeja y caliéntalas en la rejilla central del horno durante 4 minutos (¡vigílalas para que no se quemen ni se doren demasiado rápido!).
- Retire la bandeja del horno y dé la vuelta a las tortillas. Unte cada tortilla con ¼ de taza de frijoles refritos y cúbralas con ¼ de taza de queso. Hornee hasta que el queso esté caliente y burbujeante y las tortillas estén crujientes, de 5 a 7 minutos más (¡no las pierda de vista!). Repita el proceso con las tortillas restantes.
- Sírvelas inmediatamente, cubriendo cada tortilla con lechuga y los ingredientes que desees: tomate/salsa, crema agria y aguacate/guacamole.
Puedes preparar las tostadas a tu gusto. Te mostraré cómo hacerlas de la forma más sencilla, y estas son completamente vegetarianas. Puedes poner mucha lechuga y añadir carne para tacos, bistec picado o pollo. Agrega cilantro fresco picado a tus tostadas. Sírvelas con arroz y margaritas. Personalízalas con tus ingredientes favoritos. Las recetas tradicionales de tostadas usan tortillas fritas. Aquí las hornearemos.
- tortillas (de maíz o de harina)
- frijoles refritos
- queso rallado (cheddar o mezcla de cheddar y jack)
- lechuga picada
- tomate picado (o salsa)
- cCrea agria
- aguacate picado (o guacamole)
Cómo hacer tostadas:
Si usas tortillas de harina, tuéstalas por un lado en el horno. Si usas tortillas de maíz, fríelas primero.
Cómo freír tortillas de maíz:
En una sartén pequeña, calienta 1 cm o menos de aceite a fuego medio-alto. Cuando al echar una gota de agua en el aceite chisporrotee, estarás listo para freír las tortillas. Coloca una tortilla en el aceite caliente y usa pinzas para presionarla y que se cocine por ambos lados. Cocínala de 30 a 40 segundos, hasta que empiece a dorarse. Retira la tortilla y colócala sobre un plato cubierto con papel absorbente. Repite el proceso con las tortillas restantes, colocando papel absorbente entre cada una para que absorba el exceso de aceite.
Dale la vuelta a las tortillas tostadas y unta frijoles refritos en el otro lado (o unta los frijoles en tortillas de maíz fritas).
Espolvorea queso rallado sobre los frijoles. Usa el queso que prefieras. Yo prefiero el cheddar fuerte o una mezcla de cheddar y Monterey Jack.
Vuelve a asarlas a la parrilla hasta que el queso se derrita y las tortillas estén crujientes.
Añade tus ingredientes favoritos. ¡Y ahora ya sabes cómo preparar tostadas! ¡Buen provecho!
Nota al margen:
Cuando era pequeña, mi mamá las preparaba para cenar con bastante frecuencia (junto con sus famosos tacos), pero siempre las hacía con tortillas fritas y las llamaba "chalupas". No sé cómo les puso ese nombre, pero así las conocíamos. Las chalupas se hacen con masa de maíz frita y se cubren con ingredientes similares. ¡Así que estas son las "Chalupas de Mamá"!
