Hamburguesas vegetarianas de champiñones
En esta receta de hamburguesas vegetarianas de champiñones, los champiñones son tan carnosos que a veces se confunden con carne de res (más o menos).
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1½ tazas de cebolla finamente picada (aproximadamente 1 grande)
- 3 dientes de ajo pequeños (picados)
- 4 tazas de champiñones portobello finamente picados (aproximadamente 2 grandes)
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de pan rallado italiano
- 2 claras de huevo grandes
- panecillos para hamburguesas
- condimentos deseados
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 30 cm a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos y dorados, aproximadamente 3 minutos.
- Añade los champiñones y sofríelos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y se doren (unos 4 minutos). Transfiere la mezcla de champiñones a un bol grande y déjala enfriar durante 10 minutos.
- Con una cuchara de madera, incorpore la sal, la pimienta y el pan rallado a la mezcla de champiñones. Añada las claras de huevo y mezcle bien.
- Coge media taza de la mezcla con una cuchara medidora y, con las manos, dales forma de cuatro hamburguesas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Limpia la sartén, rocíala con aceite antiadherente y caliéntala a fuego medio. Añade las hamburguesas y dóralas durante unos 3 minutos por cada lado.
- Sirva las hamburguesas de champiñones en panecillos (si lo desea) y añada sus acompañamientos y condimentos favoritos.
Si buscas una hamburguesa de carne tradicional, aquí no la encontrarás. Estas no saben a hamburguesas normales, ni mucho menos. Tienen el sabor que deben tener… a hamburguesas de champiñones portobello. Si te encantan los champiñones, seguramente disfrutarás probando estas hamburguesas vegetarianas de champiñones. Sin duda, es agradable probar algo diferente para cenar de vez en cuando. Estas son un poco diferentes. ¡A mí me encantan!
Cómo preparar hamburguesas vegetarianas de champiñones:
En realidad, es una receta muy sencilla. Se sofríen cebollas y ajos finamente picados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Se añaden champiñones portobello finamente picados y se cocinan hasta que estén blandos y dorados.
¿Se puede usar cualquier tipo de champiñón para estas hamburguesas?
Yo me quedaría con los champiñones portobello. El portobello es una variedad carnosa. Su textura firme le dará a las hamburguesas de champiñones una consistencia carnosa. Otras variedades son más blandas al cocinarlas y podrían no mantenerse bien.
La mezcla de champiñones y cebolla se transfiere a un bol y se deja enfriar. Se añaden pan rallado, claras de huevo, sal y pimienta para preparar la mezcla para la hamburguesa vegetariana de champiñones.
En este punto, la mezcla se divide en partes iguales y se forman cuatro hamburguesas.
Estas hamburguesas se cocinan rápidamente; con unos 3 minutos por cada lado será suficiente. Si quieres añadir queso, hazlo una vez que les des la vuelta. El gouda y el suizo tienen mucho sabor y combinan muy bien con estas hamburguesas vegetarianas de champiñones. Puedes usar tu queso favorito.
Añade los ingredientes y condimentos que prefieras. La lechuga y el tomate combinan a la perfección con los champiñones. En cuanto a los condimentos, la elección es tuya. Mayonesa picante, aderezo de queso azul o mi salsa especial para hamburguesas son opciones deliciosas.
Preparé estas hamburguesas por primera vez para mi familia hace muchos años, cuando mi hijo tenía solo 6 años. Estaba emocionado porque íbamos a cenar hamburguesas. No pude engañarlo haciéndole creer que eran de carne. Sí notó que tenían algo diferente, pero se la comió entera. Les dije con alegría a todos que eran hamburguesas vegetarianas de champiñones. ¡Les sorprendió lo ricas que estaban! Espero que ustedes también las prueben con su familia. ¡Buen provecho!
