Franco Pepe renueva su colaboración con el 7Pines Resort Cerdeña
La colaboración entre el maestro pizzero Franco Pepe y el 7Pines Resort Sardinia continuará durante la temporada 2026. El proyecto gastronómico iniciado en los últimos años en el resort sardo sigue desarrollándose, llevando una de las creaciones nacidas de esta experiencia: la pizza "Spazio Mare", a diversos contextos internacionales.
La propuesta nació en Spazio by Franco Pepe, una pizzería ubicada dentro del hotel. Allí, el oriundo de Caiatino colaboró con el chef Pasquale D'Ambrosio, creando una serie de recetas desarrolladas conjuntamente y diseñadas para resaltar los ingredientes y las influencias de la región de Cerdeña.
Entre estos platos, "Spazio Mare" se ha convertido en uno de los más representativos de la colaboración a lo largo del tiempo, hasta el punto de que ahora también se ofrece en eventos y encuentros gastronómicos organizados en el extranjero.
Una pizza nacida del encuentro de dos territorios
La receta nació de la idea de unir dos tradiciones culinarias diferentes: por un lado, la cultura de la pizza campania impulsada por Franco Pepe, y por otro, la sensibilidad mediterránea del chef Pasquale D'Ambrosio.
Este plato se basa en una pizza frita cubierta con mozzarella de búfala campana DOP rallada, gambas rojas, ensalada mixta fresca y un toque final de lima. La combinación busca crear un equilibrio entre el ácido láctico, el dulzor del crustáceo y una nota cítrica más fresca.
Según los protagonistas del proyecto, la pizza fue concebida como un homenaje al entorno natural de Cerdeña y al diálogo entre los ingredientes vinculados al mar y la tradición gastronómica del sur de Italia.
El proyecto gastronómico del complejo
La presencia de Franco Pepe en el 7Pines Resort Sardinia forma parte de una estrategia más amplia destinada a desarrollar una oferta culinaria diversa. Además de la pizzería, el resort también cuenta con el restaurante de alta cocina Capogiro y el Cone Club, un club de playa y restaurante con vistas al mar.
El objetivo declarado del establecimiento es crear una experiencia gastronómica que combine alta cocina, productos locales y opciones más informales y acogedoras. En este contexto, Spazio by Franco Pepe representa la piedra angular de la cultura pizzera contemporánea.
La colaboración con el chef Pasquale D'Ambrosio también ha dado lugar a la creación de otras pizzas con ingredientes e influencias locales, como "Senti-menti di Gallura" y "Essenza", diseñadas para expresar la conexión con la isla de diferentes maneras.
