Bol de pollo pegajoso en una sola sartén

4 filetes de muslo de pollo deshuesados

1 cucharada de aceite vegetal

400 g (14 oz) de floretes de brócoli

100 g (3,5 oz) de guisantes chinos

1 taza de granos de maíz congelados

2 tazas de repollo morado rallado

¼ taza de anacardos crudos

¼ taza de brotes de guisantes u otras hojas verdes para servir (opcional)

• Combina ½ taza de la marinada pegajosa de chile y jengibre con el pollo (si tienes tiempo, déjalo marinar, pero si no... puedes cocinar el pollo inmediatamente).
• Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo, con la piel hacia abajo si el pollo tiene piel. Busca una tapa de cacerola ligeramente más pequeña que la sartén y presiona el pollo para que cada trozo quede bien sujeto al fondo. Mantén la tapa puesta, reduce el fuego a medio y cocina durante unos 5 minutos. Luego, retira la tapa y dales la vuelta a los trozos de pollo. Baja un poco el fuego y deja que el pollo se cocine por completo. Finalmente, transfiere el pollo a una tabla de cortar para que repose.
• Escurre y desecha el exceso de grasa de la sartén. Luego, vuelve a colocar la sartén a fuego alto y agrega el brócoli. Usa una espátula o cuchara de madera para raspar los trocitos de pollo dorados del fondo de la sartén. Agrega ¼ de taza de agua y tapa la sartén para que el brócoli se cocine al vapor durante un par de minutos. Ahora agrega los guisantes, el maíz, el repollo y los anacardos. Mezcla bien. Luego, vierte otra ½ taza de la marinada de jengibre y chile pegajosa. Sofríe hasta que esté bien combinado. Reparte en tazones individuales.
• Corta el pollo en rodajas y colócalas encima de las verduras. Si lo deseas, añade los brotes de guisantes.