Cómo: La mejor receta china de cinco especias

1 rama de canela, partida en trozos pequeños

12 clavos de olor enteros

1 cucharada de semillas de hinojo enteras

1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan enteros

• Coloca el anís estrellado, la canela y los clavos en una sartén seca a fuego medio-alto y cocina, removiendo y agitando la sartén, durante 4-5 minutos o hasta que desprendan aroma y empiecen a humear ligeramente. Retira del fuego y transfiere las especias a un plato o bol para que se enfríen. Repite el mismo proceso con las semillas de hinojo y los granos de pimienta de Sichuan, pero estos solo tardarán 2-3 minutos.
• Muele las especias hasta obtener un polvo fino con un molinillo de café o especias. Cuela el polvo para eliminar los trozos más grandes y retíralos con una cuchara. Guarda el polvo en un recipiente hermético.