Pollo asado pegajoso con cinco especias

2 cucharadas de miel

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de salsa de soja oscura

3 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de mezcla casera de cinco especias chinas (también puedes usar la comprada en la tienda).

4 muslos de pollo con piel y hueso (o cualquier otro trozo de pollo con piel)

Encurtido rápido de pepino y chile

1 pepino

2 chiles rojos largos

4 cebolletas

1 cucharada de azúcar extrafina

1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharadita de sal marina

• En un bol grande, mezcla la salsa hoisin, la miel, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el ajo y las cinco especias chinas. Agrega los trozos de pollo y mezcla hasta que queden bien cubiertos. Marina durante al menos 10 minutos, aunque lo ideal es 1 hora (o toda la noche si tienes tiempo).
• Precalentar el horno a 180 °C/356 °F (con ventilador).
• Forra una bandeja grande para hornear o una fuente para asar con papel de aluminio. Coloca encima una rejilla y pon los trozos de pollo sobre ella (reserva la marinada para más tarde). Vierte un poco de agua sobre el papel de aluminio para evitar que la marinada gotee y se queme.
• Introduzca la bandeja en el horno y cocine durante unos 30 minutos, aproximadamente, hasta que el pollo esté bien cocido, retirando la bandeja cada 10 minutos y rociándola con la marinada reservada.
• Mientras tanto, para preparar el encurtido de pepino y chile, corta el pepino en trozos pequeños y colócalos en un bol. Corta los chiles rojos y las cebolletas en rodajas gruesas y añádelos al pepino. Agrega azúcar, vinagre y sal, y mezcla bien. Deja reposar.
• Una vez cocido el pollo, transfiera los trozos a una fuente grande y vierta la salsa de pepinillos por encima.
• Notas: – Este plato también estaría delicioso acompañado de arroz al vapor.