Corona de brioche de chocolate con leche, avellanas y romero
Este fin de semana, consiente a tu familia con esta deliciosa corona de brioche de chocolate con leche, avellanas y romero. Disfrútala con tus seres queridos acompañada de una taza de té caliente.
Ingredientes · Raciones 10 - 12
- BRIOCHE
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar extrafino
- 2 sobres de 10 g de levadura seca instantánea
- 720 g de harina para pasteles + extra, para enharinar
- 1½ cucharadita de sal fina
- 1 cucharada de hojas de romero finamente picadas
- 6 huevos
- 240 g de mantequilla, cortada en cubos y ablandada + extra, para servir
- PARA DIFUNDIR
- 180 g de Nutella
- 100 g de avellanas, picadas gruesamente y tostadas.
- 1 tableta de chocolate con leche de 80 g, troceada en cubos pequeños.
Método · P
- Para el brioche, combine la leche y el azúcar glas en una jarra grande. Añada la levadura seca instantánea y mézclela suavemente con la leche. En un bol grande, combine la harina, la sal, las hojas de romero, los huevos y la mezcla de leche, y remueva durante unos 5 minutos hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorpora poco a poco los cubos de mantequilla blanda a la mezcla de harina y leche. Amasa hasta obtener una masa suave, aproximadamente 10 minutos. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y húmedo y déjala levar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja grande para hornear con papel vegetal. Extiende la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo grande de 37 cm x 30 cm. Unta la Nutella sobre la superficie del rectángulo y espolvorea por encima las avellanas y los cubos de chocolate con leche picados.
- Comenzando por uno de los lados más largos del rectángulo, enrolla la masa firmemente (como un brazo de gitano), pellizcando los bordes para sellarla. Con un cuchillo afilado, corta el rollo de masa por la mitad a lo largo, dejando al descubierto las capas de masa y Nutella. Gira con cuidado las dos mitades, de modo que los lados cortados queden hacia arriba, y estíralas un poco para crear tiras más largas y delgadas. Enrolla las mitades entre sí sin apretar, manteniendo los lados cortados hacia arriba (esto es lo que le da el toque estético al brioche una vez horneado).
- Transfiera con cuidado la cuerda de masa retorcida a la bandeja para hornear y dele forma de corona, pellizcando los extremos para sellarlos. Deje que el brioche repose, sin tapar, en un lugar cálido, durante unos 45 minutos.
- Hornea la corona en el horno precalentado durante 35 minutos, hasta que esté bien cocida y dorada por fuera. Sírvela caliente, acompañada de abundante mantequilla blanda para untar.
