Croque-monsieur salado, pudín de pan y mantequilla con salsa de queso Cheddar
El croque monsieur salado, un pudín de pan y mantequilla con salsa de queso cheddar, es un plato reconfortante por partida doble. El croque monsieur y el pudín de pan y mantequilla son dos de los platos más conocidos y fáciles de preparar, y siempre quedan perfectos.
Ingredientes · Raciones 4
- Pudín de pan y mantequilla
- spray de cocina, para engrasar
- 55 g de mantequilla, ablandada
- 8 rebanadas de pan (de unos 200 g cada una)
- 60 ml (¼ de taza) de mostaza de Dijon
- 120 g de jamón en lonchas
- 110 g de queso cheddar rallado
- 6 huevos grandes
- 250 ml (1 taza) de leche
- 125 g de yogur griego
- 25 g de queso Gruyère, rallado finamente
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Salsa de queso cheddar
- 15 g de mantequilla
- ½ cebolla grande (unos 110 g), pelada y picada.
- 15 ml (1 cucharada) de ajo finamente picado
- 15 ml (1 cucharada) de maicena
- 150 ml (1 taza) de crema fresca
- 125 ml (½ taza) de leche
- 5 ml (1 cucharadita) de mostaza de Dijon
- 110 g de queso cheddar rallado
- un puñado de microhierbas, para decorar
- cebollino picado, para decorar
Método · P
- Para el postre, precaliente el horno a 200 °C. Engrase generosamente un molde rectangular de 19 cm x 9 cm con aceite en aerosol.
- Unta 55 g de mantequilla en cada rebanada de pan. Extiende 60 ml (¼ de taza) de mostaza sobre la mantequilla. Coloca el jamón sobre 4 de las rebanadas y cúbrelas con 110 g de queso cheddar. Cierra cada sándwich con las rebanadas ya untadas con mantequilla y mostaza, de manera que te queden 4 sándwiches cerrados. Corta cada sándwich por la mitad y colócalos de pie en el molde, de forma que se superpongan y lo llenen por completo.
- Mezcla los huevos, 250 ml (1 taza) de leche, el yogur y el queso Gruyère. Sazona al gusto y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde, rellenando los huecos entre las capas de pan. Hornea hasta que esté firme, de 50 minutos a 1 hora. Deja enfriar en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldar. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
- Para la salsa, derrita 15 g de mantequilla en una cacerola caliente a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y sofría suavemente durante 5 minutos. Incorpore la maicena batiendo hasta que se integre. Añada la nata, 125 ml (½ taza) de leche, 5 ml (1 cucharadita) de mostaza y 110 g de queso cheddar. Cocine durante 5 minutos. Deje enfriar ligeramente antes de triturar hasta obtener una consistencia suave. Sazone al gusto.
- 5. Sirva el pudín de pan y mantequilla en rebanadas, adornado con microhierbas. Sirva la salsa aparte, adornada con cebollino picado.
