Bao de camarones fritos coreanos pegajosos

lechuga iceberg finamente picada, para servir

semillas de sésamo, para servir

Camarones fritos crujientes

24 langostinos (camarones) medianos, pelados y desvenados.

2 cucharaditas de sal marina

¼ cucharadita de pimienta blanca molida

1 taza de harina de maíz (maicena)

aceite vegetal, para freír

Salsa coreana pegajosa

1/3 taza de salsa de soja

1/3 taza de azúcar

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

2 cucharadas de gochujang*

2 cucharadas de kétchup

3 dientes de ajo, finamente picados

• Para la salsa coreana pegajosa, coloque los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego alto. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que espese ligeramente. Reserve hasta el momento de servir.
• Cocina o recalienta los panecillos siguiendo las instrucciones del paquete o de la receta. Mantenlos calientes.
• Para preparar los camarones fritos crujientes, sazone los camarones con sal y pimienta blanca. Coloque la maicena en una bandeja o tazón y reboce los camarones sazonados hasta que queden completamente cubiertos. Reserve.
• Llena un wok o cacerola hasta un tercio de su capacidad con aceite vegetal y caliéntalo a fuego alto. El aceite estará lo suficientemente caliente cuando al introducir una cuchara de madera se formen pequeñas burbujas. Sacude los camarones para quitarles el exceso de harina y, en dos tandas, colócalos con cuidado en el aceite caliente. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. Escúrrelos sobre una rejilla metálica colocada sobre papel de cocina.
• Unta los camarones calientes con la salsa coreana pegajosa.
• Para servir, abre cada panecillo bao y rellénalo con lechuga iceberg. Coloca dos gambas sobre cada panecillo y espolvorea semillas de sésamo. ¡Listo para servir!