Ñoquis de pollo picante coreanos para entre semana

⅓ taza de gochujang*

1 cucharada de gochugaru*

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de aceite vegetal, más 1 cucharada extra

1 cucharadita de azúcar

4 dientes de ajo, finamente picados

500 g (1 lb) de ñoquis comprados en tienda

400 g (aproximadamente 14 oz) de queso mozzarella rallado grueso

2 cebolletas, finamente picadas

• Precalienta el grill del horno a temperatura alta. Pon a hervir una olla grande con agua.
• En un bol grande, coloque el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el aceite vegetal, el azúcar y el ajo. Mezcle bien. Luego, agregue el pollo.
• Coloca una cazuela o una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade la cucharada de aceite restante y luego el pollo. Sofríe el pollo suavemente (para que la pasta de chile no se queme) durante 2 o 3 minutos, o hasta que empiece a dorarse. Incorpora ¼ de taza de agua. Baja el fuego, tapa y cocina durante 10 minutos.
• Mientras tanto, cueza los ñoquis en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete (intente que estén listos justo cuando el pollo termine de cocinarse a fuego lento). Escurra los ñoquis y agréguelos directamente a la sartén con el pollo. Mezcle suavemente hasta que se integren.
• Cubre con el queso y coloca la sartén bajo el grill caliente del horno. Cocina durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y derretido. Espolvorea con la cebolleta picada y sirve.
• Notas: – El gochujang es una pasta de chile fermentada de Corea. Puedes encontrarlo en la sección de productos asiáticos de algunos supermercados grandes o en tiendas de alimentación asiáticas. – El gochugaru es un chile en polvo coreano de pimiento rojo. Puedes encontrarlo en línea o en tiendas de alimentación asiáticas. También puedes usar el chile en polvo que prefieras (ten cuidado con la cantidad, ya que el picante puede ser diferente al del gochugaru, que es bastante suave). Si no quieres que el plato sea demasiado picante, puedes añadir pimentón dulce.