Turkey and Wild Rice Soup
¿Has comido todas tus sobras de Acción de Gracias? Si no, aquí hay una sopa increíble que se puede hacer con ese pavo sobrante, y cualquier verduras sobrantes que puede haber puesto alrededor de todo ese prepa de Acción de Gracias hace unos días.
- 1 cebolla amarilla ($0.37)
- 2 zanahorias (0,29 dólares)
- 3 tallos de apio ($0.32)
- 2 dientes de ajo ($0.16)
- 5 cucharadas de mantequilla, divididas (0,48 $)
- Champiñones de 8 oz. ($1.79)
- 4 cucharadas de harina de trigo común (0,06 $)
- 1/2 taza de mezcla de arroz salvaje ($1.20)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (0,05 $)
- 1/2 cucharadita de salvia frotada ($0.05)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,02 $)
- 4 tazas de caldo de verduras (0,47 $)
- 2 tazas de pavo cocido picado ($3.11)
- 1/3 taza de crema espesa ($0.55)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) ($0.02)
- Corta la cebolla en dados, rebana las zanahorias y el apio, y pica el ajo. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo a una olla grande para sopa con 1 cucharada de mantequilla y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda.
- Mientras se sofríen las verduras, corta los champiñones en rodajas. Añade los champiñones a la olla y continúa sofriendo hasta que estén blandos.
- Agrega la harina y las 4 cucharadas restantes de mantequilla a la olla. Continúa revolviendo y cocina durante aproximadamente un minuto más.
- Agrega el arroz salvaje, el tomillo, la salvia, la pimienta y el caldo a la olla. Revuelve hasta que la mezcla de harina y mantequilla se haya disuelto por completo, separándose de las verduras y del fondo de la olla.
- Coloque una tapa en la olla, gire el calor hasta medio-alto, y traiga la sopa hasta una ebullición. Una vez hirviendo, baja el calor a medio bajo y deja que la sopa se sume alrededor de 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el arroz esté tierno.
- Cuando el arroz esté tierno, añade el pavo picado. Remueve para mezclar y calienta bien.
- Incorpora la crema de leche, prueba la sopa y sazona con aproximadamente ½ cucharadita de sal, o al gusto. ¡Disfrútala caliente con pan para mojar!
¿Ya te comiste todas las sobras de Acción de Gracias? Si no, aquí tienes una sopa deliciosa que puedes preparar con el pavo que sobró y las verduras que te hayan sobrado de los preparativos de Acción de Gracias de hace unos días.
Esta sopa de pavo y arroz salvaje es rica, sabrosa y está repleta de ingredientes deliciosos. Además, es de esas sopas que saben aún mejor al día siguiente, así que prepara una olla y ¡comerás de maravilla durante los próximos días!
Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
¿Qué contiene la sopa de pavo y arroz salvaje?
Esta receta se basa en el relleno de mi receta de pastel de pollo, pero en su lugar utilicé pavo sobrante de Acción de Gracias y lo hice un poco más líquido para que tuviera una consistencia más parecida a la de una sopa.
Se empieza con una mezcla básica de verduras (cebolla, ajo, zanahoria, apio y champiñones) sofritas hasta que estén tiernas. A continuación, se añade una combinación de mantequilla y harina que ayudará a espesar la sopa y darle consistencia. Después, se agrega caldo de verduras, hierbas y la mezcla de arroz salvaje, y se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
Finalmente, agregamos el pavo cocido picado, lo calentamos bien y luego añadimos un chorrito de crema para un acabado delicioso. 👌 ¡Perfecto! ¿Es necesario usar pavo?
Esta receta es muy versátil, así que si quieres prepararla en cualquier otra época del año que no sea después del Día de Acción de Gracias, ¡simplemente sustituye el pavo cocido por pollo asado troceado! ¡Seguirá estando riquísima y será muy sustanciosa!
¿Qué tipo de arroz usar?
Para esta sopa, necesitarás una mezcla de arroz salvaje. Si bien puedes usar arroz salvaje solo, creo que usar una mezcla de diferentes arroces le da más textura y color al plato, y además, las mezclas de arroz suelen ser más económicas que el arroz salvaje solo.
Yo usé la mezcla Wild Blend de Lundberg, pero a veces se pueden encontrar versiones genéricas en tiendas, dependiendo de dónde compres (el año pasado ALDI tenía). Además, como el arroz se conserva bien a temperatura ambiente, puedes guardar las sobras para usarlas en otras recetas, en lugar de preocuparte de que se echen a perder.
Cómo conservar las sobras
Refrigere esta sopa justo después de cocinarla para que se enfríe rápidamente.
Mejor aún, divídalo en porciones individuales para que se enfríe más rápido y sea más fácil servirlo y recalentarlo después. Enfríelo completamente en el refrigerador durante la noche y, si lo desea, congélelo para conservarlo por más tiempo.
La sopa se puede recalentar en el microondas o en una olla a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente.
Información nutricional
¿Buscas más ideas para aprovechar las sobras de Acción de Gracias? ¡Consulta nuestra lista completa de recetas para aprovechar las sobras de Acción de Gracias!
Cómo preparar sopa de pavo y arroz salvaje: fotos paso a paso. Corta una cebolla amarilla en dados, rebana 2 zanahorias, corta 3 tallos de apio y pica finamente dos dientes de ajo. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo a una olla grande para sopa con 1 cucharada de mantequilla.
Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas. Mientras se sofríen las verduras, corta en rodajas 225 g de champiñones.
Añádelos a la olla y continúa salteando hasta que los champiñones se ablanden. Agrega 4 cucharadas de mantequilla y ¼ de taza de harina a la olla.
Continúa revolviendo y cocinando durante aproximadamente un minuto más. La harina y la mantequilla formarán una pasta que cubrirá las verduras; esto es normal. Agrega ½ cucharadita de tomillo seco, ½ cucharadita de salvia molida, ¼ de cucharadita de pimienta y ½ taza de mezcla de arroz salvaje a la olla.
Agregue 4 tazas de caldo de verduras. Revuelva para combinar y disolver toda la harina y la mantequilla que hayan quedado en las verduras y en el fondo de la olla.
Coloca una tapa en la olla, sube el fuego a medio-alto y deja que la sopa hierva. Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el arroz salvaje esté tierno. Cuando el arroz esté tierno, agrega 2 tazas de pavo (o pollo) cocido y picado y revuelve para integrar.
Deja que el pavo se caliente bien en la sopa. Finalmente, para que la sopa quede más cremosa, añade ⅓ de taza de crema espesa. Prueba la sopa y añade sal a tu gusto (yo le añadí ½ cucharadita).
Recuerda que añadir un poco de sal realza los diferentes sabores. Sirve la sopa de pavo y arroz salvaje bien caliente, acompañada de un buen pan para mojar.
