Triángulos crujientes de papel de arroz San choy-kopita
– SALSA SAN CHOY BOW
20 hojas de papel de arroz
2 huevos
100 ml de agua
500 g de carne de cerdo picada
3 dientes de ajo, finamente picados
Spray de aceite
Para la salsa para mojar:
½ taza de salsa de chile dulce
*Cacahuetes triturados (del kit San Choy Bow)
Coloca los fideos vermicelli en un recipiente resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos en remojo durante 3 minutos o hasta que estén blandos pero aún ligeramente firmes. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y córtalos en trozos más cortos con tijeras o un cuchillo. Reserva.
Escurre las castañas de agua y agrégalas a la sartén junto con los fideos vermicelli. Vierte la salsa San Choy Bow del kit. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que la carne picada haya absorbido la salsa. Deja enfriar ligeramente.
Agrega una cucharada de la mezcla de cerdo en el centro. Dobla los lados hacia adentro y enrolla formando un triángulo, como si prepararas spanakopita. Unta ligeramente con aceite o rocía con aceite. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo.
Repita el proceso con el resto del relleno y el papel de arroz.
Coloca los triángulos en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Fríelos a 200 °C durante 14 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, o hasta que estén crujientes y dorados.
Sirva los triángulos calientes con la salsa para mojar aparte.
