Receta de arroz con caldo de curry rojo

4 cucharadas de aceite vegetal

2 muslos de pollo

1 cucharada de miel

½ cucharada de cebolla en polvo

Sal y pimienta al gusto.

1 taza de agua

2 tazas de arroz jazmín cocido, para servir

Cilantro fresco para servir (opcional)

Lima para servir

Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade el aceite. Agrega los muslos de pollo marinados y reduce el fuego al mínimo. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que estén bien cocidos y ligeramente caramelizados.

Agrega LECHE DE COCO, 1 taza de agua, HIERBAS SECAS Y CHILE, y BROTES DE BAMBÚ escurridos. Revuelve hasta obtener una mezcla cremosa y suave.

Déjelo cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Para servir, corta los filetes de pollo en rodajas. Coloca el arroz en cuencos poco profundos aptos para horno o en una cazuela grande. Vierte el caldo de curry rojo por encima.