Receta de sopa de dumplings sin envoltura

1 cucharada de aceite de sésamo, para servir (opcional)

Cebolleta adicional, finamente picada, para servir.

Cilantro fresco, finamente picado, para servir.

Presentación

500 g de carne de cerdo picada

2 cebolletas, finamente picadas

1 cucharadita de ajo picado

1 cucharada de vino Shaoxing

1½ cucharadas de salsa de soja

Pimienta al gusto

Envoltura

½ taza de fécula de patata

1 taza de agua fría

• Forme con la mezcla pequeñas albóndigas del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
• Reboza ligeramente cada albóndiga en fécula de patata, sumérgela en agua fría y vuelve a rebozarla con fécula de patata. Esto crea una delicada capa exterior que imita la masa de una empanadilla.
• Introduzca con cuidado las albóndigas rebozadas en el caldo hirviendo.
• Deja que las albóndigas se cocinen durante 5-6 minutos o hasta que estén bien cocidas y floten en la superficie.
• Añade el bok choy y cocina durante 1 o 2 minutos más, o hasta que esté tierno pero aún de un color vibrante.
• Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente y disfruta de cada cucharada reconfortante.