La historia de las piezas de bicicleta e instrumentos musicales de Viktor Reiner

Antes mencionaste que no coleccionas nada conscientemente, sino que has ido acumulando inconscientemente una colección de piezas de bicicleta e instrumentos musicales a lo largo de los años. ¿Son el ciclismo y la música dos de tus aficiones más importantes que te mantienen ocupado fuera de la cocina? ¿Han formado parte de tu vida estas dos formas de recreación durante mucho tiempo?

Mi amor por la música es, de alguna manera, muy visceral, una conexión profunda. Aprendí a tocar el piano desde los siete hasta los trece años. Aunque en aquel entonces hubiera preferido jugar al fútbol con los demás, fue entonces cuando descubrí por primera vez el arte de crear música.

Mis sesiones de práctica en casa también se centraban más en componer mis propias canciones. Extendía la partitura como si estuviera practicando (por el bien de mis padres), pero mientras tanto transcribía la pieza original o partes de ella y experimentaba con ella.

Empecé a tocar el bajo a los catorce años, luego conseguí la guitarra y quise formar una banda enseguida. Y así fue. A partir de ahí, comenzó un largo periodo de formación de bandas, ensayos, rupturas y reagrupaciones, que duró hasta hace poco.

Últimamente he estado tocando con un looper.

Empecé a montar en bicicleta a los 20 años. Fue entonces cuando los servicios de mensajería en bicicleta empezaron a popularizarse. Y como no me apetecía pasar 13 horas al día, 5 veces por semana, trabajando en una cocina, rodeado de cocineros agotados, me hice mensajero en bicicleta.

En aquel entonces, la comunidad funcionaba como una subcultura, y además del trabajo, que también era duro, lo que más me impactó fue la mezcla de personas diferentes, procedentes de distintos lugares.

Así que, todo, desde bicicletas, repuestos, ropa, etc., viene de aquí.

En los últimos años, desde que empezamos a operar en Dörgicse, he podido apreciar la belleza del ciclismo en plena naturaleza. Antes, lo utilizaba como un medio de transporte rápido, práctico y, en mi opinión, genial.

¿De qué elementos se componen tus colecciones? ¿Podemos ver alguno de ellos en My Soul? ¿Se han integrado a ella de alguna manera?

Se han acumulado muchas piezas pequeñas y un poco más grandes. Engranajes, palancas de freno, bujes, rodamientos. Mis favoritas son las del grupo 105, de las líneas de producción de los años 80 y 90.

Entre ellas, las que también forman parte de mi esencia son —además de las bicicletas— los gorros con los que cocino. Son esos pequeños gorros con visera que los participantes llevan debajo del casco en las competiciones por razones prácticas. Al fin y al cabo, cocinar también puede ser un deporte.

Además, los instrumentos musicales, los amplificadores y los artículos relacionados también pueden considerarse una colección.

Tengo un maravilloso amplificador italiano, antiguo y hecho a mano, que compré en Bolzano en una pequeña tienda de instrumentos musicales. Ya había agotado al vendedor, quien me llevó al sótano y me mostró esta pequeña maravilla. Me contó la historia del amplificador, incluyendo quién lo fabricó.

Esta experiencia y el sonido del amplificador me impresionaron muchísimo, y aunque no era el tipo que buscaba, compré y me llevé a casa el amplificador de la marca BluMusic. Me ha encantado y lo he usado desde entonces.

¿Qué tipo de listas de reproducción escuchas para relajarte o mientras cocinas? Imagino que son muy variadas, pero ¿tienes alguna lista de música que te gustaría compartir con los lectores?

Tengo una lista de reproducción que escucho en la cocina hasta que llegan los invitados. ¡Que la disfruten!