Pimientos encurtidos picantes al estilo caribeño (al estilo de la suegra)
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Ingredientes
- 2 limas (jugo)
- 1 limón (jugo)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cebolla roja mediana
- 2 tallos de cebolleta
- 1 pera
- 2 nectarinas
- 2 tallos de apio
- 1 cucharada de cilantro (picado)
- 2 dientes de ajo
- 4 pimientos de Guyana
- 1 manzana Granny Smith
- 1 manzana roja
Método
- En el bol donde mezclarás todo, exprime el limón (1) y la lima (2). Pica la cebolleta (1 manojo). Pica el chile de Guyana (4). Pica la manzana Granny Smith (1), la manzana roja (1), la cebolla roja (1/2), la pera (1), las nectarinas (2) y el apio (2 tallos). Sazona con sal (1/2 cucharadita) y pimienta negra recién molida (1/4 de cucharadita). Agrega el ajo (2 dientes) y el cilantro fresco (1 cucharada). Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante una hora.
- Servir frío. Conservar en un recipiente hermético y guardar en el frigorífico para consumirlo hasta una semana después.
- En el recipiente donde vas a mezclar todo, exprime el limón (1) y la lima (2).
Cortar la cebolleta en dados (1 manojo).
Cortar en dados el pimiento de Guyana (4).
Corta en dados la manzana Granny Smith (1), la manzana roja (1), la cebolla roja (1/2), la pera (1), la nectarina (2) y el apio (2 tallos).
Sazona con sal (1/2 cucharadita) y pimienta negra recién molida (1/4 de cucharadita). Agrega el ajo (2 dientes) y el cilantro fresco (1 cucharada). Mezcla bien y refrigera durante una hora para marinar.
