Así son los talleres de cocina “Secret Sessions” de Juanfer y Malu
En el panorama gastronómico abundan las clases de cocina y las experiencias culinarias, pero las Secret Sessions de Juan Fernando y María Lucía Valencia tienen un encanto irresistible. Son informales pero meticulosas, íntimas pero con gran repercusión.
Juan Fernando y María Lucía, conocidos en las redes sociales como 'Juanfer y Malú', son dos hermanos de Cartagena, administradores de empresas formados en el CESA, que encontraron su lenguaje común en la cocina.
“Me enamoré de la cocina viendo vídeos y soñando con participar en MasterChef Kids, aunque ni siquiera sabía freír un huevo”, recuerda Juanfer entre risas. “Grabé un vídeo con mi padre preparando carbonara, me salió fatal y me dio tanta vergüenza que me bloqueé a mí mismo durante años”.
La historia de su página comenzó como un juego. Fue Malú quien, aburrida en Bogotá, decidió crear una cuenta de Instagram para compartir su pasión por la comida. «Subí una foto y escribí: "Somos dos hermanos gorditos a los que nos encanta cocinar". Juanfer casi sufre un infarto», cuenta.
Pero su verdadero atractivo —el que agota las entradas en minutos— son sus Sesiones Secretas: talleres donde los participantes amasan pasta napolitana o preparan pizza desde cero. «Nos dimos cuenta de que la gente estaba cansada de las clases de cocina tradicionales, con chefs hablando desde un escenario. Queríamos algo relajado, donde cocinar fuera una excusa para conectar», explica Juanfer. Así nació la idea de alquilar alojamientos de Airbnb, llevar máquinas de pasta y delantales, y transformar cualquier espacio en una cocina efímera con el aroma de las trufas y el parmesano.
En el taller de pasta, el menú incluye aperitivos como diavola speciale, sotto il tartufo y margherita, seguidos de platos frescos como tagliatelle grana padano e tartufo y ravioli alla vodka, y culminando con La Berta, una dulce creación de Malú, quien pronto lanzará su propia marca de postres a domicilio. Durante la experiencia, los hermanos preparan los aperitivos para los participantes y ofrecen pequeñas degustaciones entre cada plato, mientras los participantes dan forma, textura y personalidad a su propia pasta.
Más que una clase, es un ritual. "Hemos recibido solicitudes de sesiones privadas para despedidas de soltero, cumpleaños e incluso pedidas de mano", dice Juanfer. "Nos emociona que nuestra cocina forme parte de esos momentos".
A pesar de su éxito, el proyecto sigue siendo profundamente personal. Juanfer realizó sus prácticas universitarias en Secret Sessions, y ambos invirtieron lo aprendido en la universidad para construir una marca preparada para evolucionar. En 2025, reestructuraron su oferta y crearon un sitio web dedicado a los talleres, además de lanzar un formato aún más ambicioso: una cena omakase italiana de siete platos. «Nos dejamos guiar por los ingredientes que llegan de Italia. No hay un menú fijo. Cocinamos lo que nos inspira», afirman.
En una época donde la autenticidad es más rara que la trufa blanca, Juanfer y Malú han logrado crear un espacio cálido y acogedor donde la comida es un puente, no un espectáculo. «No solo vendemos comida», dice. «Vendemos comunidad, emoción y una historia que seguimos escribiendo entre harina, vino y muchas risas».
