Los vinos Viparmex brillan en Casa Atalaya
Durante la exclusiva cena Range Rover celebrada en Casa Atalaya, en Careyes, los vinos Viparmex fueron los verdaderos protagonistas de la velada.
Desde las primeras copas del espumoso Ferrari Perlé Trento hasta el elegante tinto Guado al Tasso de Antinori, cada vino ofreció una experiencia sensorial única. El viaje comenzó con el Ferrari Perlé, con su fino y persistente burbujeo y notas de flor de almendro, manzana madura y corteza de pan, que se maridó con carpaccio de pulpo, aportando elegancia y una textura aterciopelada al inicio de la velada.
Para acompañar los siguientes platos del menú, el Aveta Sauvignon Blanc de Stags Leap, Napa Valley, sorprendió por su vibrante frescura, sus aromas a mango, grosellas, piña y azahar, y una estructura en boca marcada por notas minerales, cítricas y de pomelo, que armonizaron a la perfección con los linguine vongole.
El punto culminante fue el Guado al Tasso 2021 (Antinori, Toscana), un vino de profundo color rubí con un aroma intenso que recuerda a frutos rojos maduros, laurel y menta. Su entrada dulce y sedosa, junto con taninos densos y bien integrados, aportaron estructura y elegancia al pescado a la pizzaiola. Esta etiqueta demuestra un extraordinario equilibrio entre potencia y delicadeza, y está destinada a envejecer magníficamente en los próximos años.
Comprender los vinos de Viparmex significa comprender una filosofía: la pasión por el vino como motor de cada selección. Bajo la dirección de Alejandro Rodríguez, CEO de Viparmex y un apasionado del vino, la selección de etiquetas prioriza la autenticidad sobre la atención mediática. Un claro ejemplo es Antinori, una bodega toscana reconocida en 2022 como el mejor viñedo del mundo por World's Best Vineyards, gracias a su excelencia constante y su visión enológica.
Con un enfoque curatorial, Viparmex se centra en marcas con historia, elegancia y carácter. Más allá del lujo superficial, su esencia reside en la garantía de calidad en cada copa.
La experiencia culinaria estuvo a cargo de los chefs Rodrigo Cruz Varela y Fabio Bruno del restaurante L'Ósteria del Duomo en Guadalajara, quienes crearon un menú diseñado para realzar las notas de cada vino. La velada concluyó con un refrescante sorbete de mango maridado con Chivas XX Pure Blend Malt, confirmando que, en esta ocasión, el vino no solo acompañó la comida, sino que fue su esencia misma.
