¡La receta de pasta boloñesa que está volviendo loco a todo el mundo!

Lo que te encantará de esta receta:

• Es la clásica comida casera italiana, pero fácil de preparar.
• Es ideal para niños, gusta a todo el mundo y es acogedor.
• Con carne picada, ingredientes básicos de la despensa y algunos trucos sencillos, puedes preparar una cena que parezca que te ha costado todo el día.
• Aceite de oliva: Yo uso aceite de oliva virgen extra. También se puede usar aceite de aguacate.
• Mantequilla: Usa mantequilla sin sal para que puedas controlar la cantidad de sal que deseas en la salsa.
• Cebolla: Me gusta usar cebolla amarilla dulce.
• Zanahoria: Pélela o déjele la cáscara.
• Apio: Necesitarás un tallo grande de apio. ¡Usa el resto para comerlo con mantequilla de cacahuete!
• Carne molida: En esta receta usamos exclusivamente carne molida.
• Vino blanco: Es tradicional usar vino blanco en la salsa boloñesa.
• Tomates triturados enlatados: Me gusta buscar los tomates San Marzano para obtener el mejor sabor.
• Sal kosher y pimienta negra recién molida.
• Hojas de laurel: Las hojas de laurel secas están bien.
• Leche entera: Actúa como ablandador de la carne.
• Queso parmesano: Aporta cremosidad y consistencia para completar la salsa.
• Perejil fresco: Se utiliza para decorar platos individuales.
• Pasta: En esta receta utilizamos linguini.

Cómo preparar linguini con salsa boloñesa:

La receta completa e imprimible se encuentra en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Primero, prepara la salsa boloñesa. Sofríe las verduras picadas finamente (zanahoria, cebolla y apio) en aceite y mantequilla hasta que se ablanden. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Luego, añade el vino blanco y deja que se evapore. Agrega los tomates triturados, sal, pimienta y hojas de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Baja el fuego, agrega la leche entera y deja que se cocine a fuego lento. Incorpora el queso parmesano.

Sirva porciones individuales y añada queso parmesano adicional y un poco de perejil fresco picado.

Si te gusta esta receta, también te pueden interesar nuestras recetas de pasta con salsa boloñesa de verduras (sin carne) y boloñesa paleo de calabaza espagueti (calabaza espagueti en lugar de pasta).

Consejos de recetas

• La salsa boloñesa tradicional lleva una combinación de carne picada de res y de cerdo. Si quieres, puedes probarla.
• No uses vino tinto. El vino blanco mantiene un sabor más ligero y limpio, permitiendo que resalten la sutil dulzura de las zanahorias, la riqueza de la carne y la cremosidad de la leche. Usa un vino blanco seco como pinot grigio o sauvignon blanc.
• Lo mejor es usar leche entera. Si no tienes otra opción, puedes usar leche semidesnatada (2%), pero quedará menos cremosa. La nata para montar le dará una textura más rica. También se puede usar leche vegetal, pero puede haber algunas diferencias en la textura y el sabor.
• Sugerencias de pasta adicionales para servir con salsa boloñesa: tagliatelle, pappardelle, fettuccine, rigatoni o penne.
• Si quieres probar una versión más ligera de esta receta, consulta nuestra receta de espaguetis a la boloñesa de Weight Watchers.

Consejos para congelar:

¡La pasta con salsa boloñesa es un plato que se puede congelar fácilmente!

• Puedes preparar la salsa boloñesa con antelación y congelarla. Deja que se enfríe por completo. Repártela en porciones y colócalas en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Etiquétalas con la fecha. Congélala hasta por 3 meses.
• Para congelar la pasta con salsa ya preparada, cueza la pasta al dente. Mezcle la pasta con la salsa boloñesa (la cantidad suficiente para cubrirla bien). Deje enfriar por completo. Divida la pasta en recipientes aptos para el congelador. Etiquete y congele hasta por 2 o 3 meses.

Datos curiosos sobre el linguini:

• El 25 de septiembre es el Día Nacional del Linguine.
• El linguini generalmente se elabora con solo dos ingredientes: sémola de trigo duro y agua.
• La mayoría de las pastas se sirven con salsas a base de tomate, pero los linguini suelen acompañarse de pesto o mariscos y salsas más ligeras. ¡Nosotros rompimos con la tradición y servimos linguini con salsa boloñesa!
• Los linguini se pueden preparar tanto con harina integral como con harina blanca. En Italia, la harina integral es la más común para su elaboración.
• El linguine también se conoce como pasta bavette o trenette.
• La forma más común de preparar linguini hoy en día es hacer linguini alle vongole (linguini con almejas).