Opinión polémica: La pizza de desayuno es la mejor pizza. Lo dije y lo dije
Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
- ¾ taza de agua tibia ($0.00)
- 1 cucharadita de levadura (seca activa o instantánea, $0.15)
- 1 cucharada de azúcar (0,06 dólares)
- 2 tazas de harina de trigo común (0,36 dólares)
- 1 cucharadita de sal (0,03 $)
- 1 cucharada de aceite de oliva (0,22 $)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (0,44 $)
- 1 diente de ajo (picado, $0.08)
- 28 oz. de tomates triturados ($1.67)
- 170 g de pasta de tomate (0,94 $)
- ½ cucharada de azúcar (0,03 $)
- ¾ cucharadita de sal (0,03 $)
- 1 cucharadita de albahaca ($0.10)
- ½ cucharadita de orégano seco ($0.05)
- pimienta negra (recién molida, $0.08)
- una pizca de pimiento rojo triturado (opcional, $0.05)
- 8 oz. de tocino ($3.29)
- 2 tazas de queso rallado ($1.78)
- 4 huevos grandes (0,76 dólares)
- 2 cebolletas (en rodajas, $0.35)
- Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos, o hasta que se forme una capa espesa de espuma en la superficie.
- Mientras esperas a que la levadura haga efecto, añade 1 taza de harina y la sal a un bol grande y remueve bien para que se mezclen.
- Añade el aceite de oliva al agua con levadura y vierte la mezcla en el bol con la harina y la sal. Empieza a añadir más harina al bol, de ¼ a ½ taza cada vez, hasta que se forme una bola de masa que ya no se pueda remover con una cuchara.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante unos 5 minutos, añadiendo un poco de harina según sea necesario para evitar que se pegue.
- Vuelve a colocar la masa amasada en el bol, rocíala con un poco de aceite y gírala para que se impregne bien. Cubre el bol sin apretar y deja que la masa repose en un lugar cálido durante una hora, o hasta que duplique su volumen.
- Una vez que haya levado, estire o extienda la masa hasta formar un círculo de 35 a 40 centímetros de diámetro y colóquela en una bandeja para pizza. Ya está lista para añadir los ingredientes.
- Añade el aceite de oliva y el ajo a una cacerola y cocina a fuego medio durante 1-2 minutos, o hasta que el ajo esté blando y fragante.
- Añade los tomates triturados, la pasta de tomate, el azúcar, la sal, la albahaca, el orégano, un poco de pimienta recién molida (10-15 vueltas del molinillo) y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien.
- Tape la olla, deje que hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego al mínimo y deje que hierva a fuego lento durante un mínimo de 15 minutos, o hasta 30 minutos.
- Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Escurra el tocino cocido sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Precalienta el horno a 232 °C (450 °F). Estira la masa de pizza sobre una bandeja para pizza y luego extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la superficie (deja aproximadamente 1,2 cm (½ pulgada) de corteza sin cubrir alrededor del borde exterior).
- Esparce el queso rallado uniformemente sobre la salsa. Casca 4 huevos sobre la pizza, espaciados uniformemente sobre la superficie, y desmenuza el tocino por encima.
- Hornea la pizza durante 12-15 minutos en el horno precalentado o hasta que la masa esté dorada, el queso derretido y los huevos cocidos a tu gusto (claras sólidas, yemas firmes o líquidas).
- Cubre la pizza horneada con cebolla verde, córtala en 8 trozos y ¡listo para servir!
Todos hemos desayunado pizza fría alguna vez (¿verdad?), pero preparar pizza para el desayuno a propósito es otra historia. ¡Esta receta fácil de pizza para el desayuno me permite comer pizza a cualquier hora del día, y eso me hace muy feliz!
Para mi pizza uso ingredientes clásicos de desayuno como huevos, tocino y queso, pero abajo comparto otras ideas para que puedas personalizarla según lo que tengas en la nevera. Así que, si te apasiona la pizza como a mí o simplemente quieres variar tu desayuno o brunch de fin de semana, tienes que preparar esta pizza de desayuno. ¡También es perfecta para una cena de desayuno!
“Seguí la receta al pie de la letra. Dejé que la masa de pizza clásica fermentara durante tres días en el refrigerador.”
Una forma sencilla de darle un toque especial y añadirle mucho sabor.” Meredith
Receta fácil de pizza para el desayuno. La pizza para el desayuno básicamente toma todo el delicioso sabor de una pizza tradicional y lo "adapta" para el desayuno.
En mi receta, cubro una base de pizza normal con los ingredientes y sabores típicos del desayuno, como huevos y tocino. También le añado salsa de tomate y queso rallado, porque ¿qué es una pizza sin salsa de tomate y queso, incluso para el desayuno? Me encanta la combinación del queso fundido, la salsa sabrosa y las yemas de huevo líquidas sobre una base crujiente.
¡Es como tu sándwich de desayuno favorito, pero mejorado! ¡Consejos económicos!
- Usa menos queso y más huevos. El queso puede ser bastante caro. Así que, para ahorrar, duplicaría la cantidad de huevos para cubrir más superficie de la pizza y reduciría el queso a la mitad. ¡Seguirá estando deliciosa!
- Reduce la cantidad de carne. El tocino es el ingrediente más caro que he usado en esta receta, pero puedes reducir la cantidad a la mitad y añadir más verduras. Usar carne más económica, como jamón o salchicha, es otra excelente opción.
- Usa los ingredientes que tengas a mano. No hay nada peor que desperdiciar comida, así que si tienes pimientos, cebollas, espinacas, tomates, jamón, queso feta, salchichas para el desayuno, o incluso papas ralladas o huevos revueltos sobrantes, ¡aprovéchalos!
Cómo hacer pizza para el desayuno: paso a paso (fotos)
Cocinar el tocino: Cocinar 225 gramos de tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.
Escurre el tocino sobre un plato forrado con papel absorbente. (Si lo prefieres, puedes usar salchicha de desayuno en lugar de tocino). O bien, puedes usar mi método de tocino horneado. Prepara la pizza: Precalienta el horno a 232 °C (450 °F).
Extiende una masa grande para pizza sobre una bandeja para pizza y unta aproximadamente media taza de salsa de tomate sobre la superficie (puedes usar más o menos salsa a tu gusto). Espolvorea unas dos tazas de queso rallado sobre la pizza (yo usé una mezcla de cheddar y mozzarella porque estaba aprovechando las sobras).
Me gusta guardar un puñado de queso para añadirlo encima de los huevos. Rompe cuatro huevos sobre la pizza, espaciados uniformemente sobre la superficie.
Desmenuza el tocino sobre la superficie de la pizza y luego espolvorea el queso restante por encima. Hornea la pizza de desayuno: asegúrate de que el horno esté completamente precalentado a 232 °C (450 °F) y hornea la pizza durante 12-15 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas, las yemas aún blandas y la masa dorada por los bordes.
Para decorar la pizza: Cubre la pizza con 2 cebolletas picadas. Para servir: Corta la pizza en ocho trozos y ¡a disfrutar!
Almacenamiento y recalentamiento
Prefiero este plato de desayuno recién hecho, pero es pizza, ¡así que incluso las sobras están bastante buenas!
Guarda las porciones de pizza de desayuno ya frías, tapadas, en el refrigerador hasta por 3 días. Para que la masa quede crujiente, te recomiendo recalentarlas en el horno, pero el microondas también funciona bien si no tienes otra opción. Ten en cuenta que la masa quedará más blanda al recalentarla en el microondas.
Las yemas de huevo que estén líquidas también se cocinarán por completo al recalentarlas.
Qué servir con la pizza de desayuno
Me gusta acompañar esta pizza de desayuno con un batido de chocolate y café para empezar bien la mañana, porque ¿quién no necesita un poco de cafeína, verdad?
Para acompañar la pizza, me gusta tener algo dulce que contrarreste el sabor salado, así que preparo una tanda de magdalenas de arándanos y ruibarbo o aprovecho unos plátanos maduros para hacer un pan de plátano casero.
