El popular restaurante sureño Yardbird anuncia la fecha de apertura en Dallas [Actualizado]

Rockwell Group se encarga del diseño del local de Dallas, con detalles acogedores como un patio envolvente con columpios o patas de gallina como decoración en el comedor privado de la planta superior. El comedor (también conocido como el salón) será luminoso y espacioso, con una cocina abierta y grandes ventanales.

El pollo frito, por supuesto, forma parte del menú y se prepara con un proceso de salmuera de 27 horas. Otros platos destacados del menú, inspirados en el sur de Estados Unidos, incluyen galletas de suero de leche; huevos rellenos con eneldo, cebollino y huevas de trucha ahumada; tomates verdes fritos con panceta de cerdo y queso pimiento; y el plato "pollo, sandía y waffles", que incluye salsa picante de miel, jarabe de arce con bourbon, sandía especiada fría y un waffle hecho con queso cheddar fuerte de Vermont.

“Tengo familia en Dallas, así que poder presentar la cultura y la gastronomía por las que Yardbird es conocido en esta ciudad tan especial es como volver a casa”, declaró John Kunkel, fundador y director ejecutivo de 50 Eggs Hospitality Group, en un comunicado. “Combinando nuestro ambiente de alta cocina con el hermoso diseño interior de nuestros socios de Rockwell Group, estamos encantados de ofrecer a la comunidad una fusión del encanto sureño tradicional y moderno”.