Cómo hacer una tabla de quesos

Ya sea para una cena, una reunión informal o una fiesta navideña, una tabla de quesos es siempre mi aperitivo favorito. Es mi opción predilecta por muchas razones: ofrece algo para todos los gustos, luce preciosa y festiva, y es muy fácil de preparar (¡no requiere cocinar!).

Si nunca has preparado una tabla de quesos, puede que no te parezca tan fácil. ¿Qué quesos elegir? ¿Con qué acompañarlos? Te prometo que el proceso es muy sencillo, y para empezar, te comparto a continuación mi forma favorita de preparar una tabla de quesos. Ni siquiera tienes que preocuparte por gastar mucho dinero: con este método, puedes hacer tu tabla de quesos tan elaborada o tan sencilla como quieras. En cualquier caso, será todo un éxito.

Los mejores quesos para una tabla de quesos

Cuando preparo una tabla de quesos, siempre empiezo eligiendo los quesos. Me gusta tener variedad de sabores y texturas, así que suelo elegir tres. A continuación, encontrarás algunas opciones fáciles de encontrar en cualquier quesería o supermercado. ¡Diviértete combinando quesos de diferentes categorías!

• Quesos firmes o semifirmes: Me gustan el cheddar blanco curado, el Gouda, el Edam, el Gruyère, el Dubliner y/o el Manchego.
• Quesos untables o blandos: Piense en el brie, el camembert o el queso de cabra blando.
• Algo original: Quizás un queso azul intenso, como Gorgonzola, Stilton o Roquefort. No es para todos los gustos, así que si sé que no voy a servir a comensales aventureros, ¡quizás lo omita!

Si eliges dos quesos de una misma categoría (¡lo cual está perfectamente bien!), asegúrate de que contrasten de alguna manera. En la tabla de quesos que se muestra aquí, tengo dos quesos blandos: queso de cabra y brie, pero sus sabores son distintos. El queso de cabra es ligeramente ácido y con toques de hierbas; el brie es suave y cremoso. Aunque ambos quesos son blandos, mi tabla de quesos ofrecerá una variedad de sabores.

Más ideas para tablas de quesos

Una vez que hayas elegido tus quesos, puedes empezar a pensar en cómo añadir textura y sabor a tu tabla de quesos. ¿Frutas secas y frutos secos? ¿Una mermelada especial? ¿Miel? ¿Aceitunas en salmuera? Me gusta elegir al menos un elemento de cada una de estas categorías:

• Algo dulce: ¡Combina el sabor salado y peculiar de los quesos con algo dulce! Ofrece un tarro de miel, mermelada de cerezas ácidas o de higos. Las frutas secas y frescas también son una excelente opción.
• Algo crujiente: como frutos secos, garbanzos crujientes y (¡por supuesto!) galletas saladas para acompañar el queso.
• Algo salado: me gustan las aceitunas o los pepinillos.
• Y un toque de color: frutas de temporada como manzanas, peras o uvas te ayudarán a conseguirlo. En otoño e invierno, también me gusta añadir ramitas festivas de romero o tomillo fresco.

Cómo preparar una tabla de quesos

¡Ahora viene la parte divertida: preparar tu tabla de quesos!

Lava bien la fruta fresca y corta las más grandes, como las manzanas y las peras, con antelación. (Si te preocupa que se pongan marrones, puedes exprimirles un poco de zumo de limón). También me gusta cortar los quesos firmes y semiduros en una tabla de cortar antes de pasarlos a una fuente. Así, a los invitados les resulta fácil cogerlos y disfrutarlos.

Coloca las frutas y los quesos en la bandeja o tabla de servir y completa los espacios con los demás ingredientes. Cuando lleguen tus invitados, asegúrate de tener a mano algunos cuchillos para queso para cortar y untar los quesos más blandos. ¡Buen provecho!