Galletas de naranja y pistacho
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- 1 Naranja
- 75 g de pistachos
- 300 g de harina
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 100 g de azúcar
- 8 g de extracto de vainilla
- 1 No
- 200 g de mantequilla (fría)
- 150 g de azúcar glas
- Harina (para espolvorear)
- Lava bien la naranja con agua caliente, ralla finamente la cáscara y exprime el jugo. Tamiza la harina en un bol grande y mézclala con el polvo para hornear y dos tercios de los pistachos picados. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega el azúcar, el extracto de vainilla y dos cucharaditas de ralladura de naranja. Casca el huevo en el hueco. Corta la mantequilla en cubos y colócalos alrededor del borde de la harina. Mezcla todos los ingredientes con una batidora eléctrica.
- Retira la masa del bol y amásala con las manos hasta que esté suave. Divide la masa por la mitad y forma con cada mitad un rollo de aproximadamente 4 cm de diámetro. Envuelve cada rollo en film transparente y déjalo reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
- Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) con la función de convección. Cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal. Saca una de las porciones de masa del refrigerador. Con un cuchillo afilado, corta rebanadas finas y colócalas en las bandejas, dejando espacio entre ellas. Hornea durante unos 10 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla. Repite el proceso con la otra porción de masa.
- Para el glaseado, mezcla aproximadamente la mitad del jugo de naranja con azúcar glas hasta obtener una consistencia suave. Añade más líquido o azúcar glas si es necesario. Pinta las galletas frías con el glaseado de naranja y espolvorea con los pistachos picados restantes. Una vez que el glaseado se haya secado, guarda las galletas en una lata. Se conservarán durante unos 14 días. ¡Que las disfrutes! :-)
Mi receta favorita de galletas navideñas con un toque de naranja y pistacho. Si no tienes batidora, puedes amasar la masa quebrada completamente a mano. Para un sabor aún más intenso, ajusta la cantidad de naranja, pistacho o vainilla a tu gusto. ¡Que disfrutes horneando y experimentando!
Lava bien la naranja con agua caliente, ralla finamente la cáscara y exprime el jugo. Tamiza la harina en un bol grande y mézclala con el polvo de hornear y 2/3 de los pistachos picados. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el azúcar, el extracto de vainilla y 2 cucharaditas de ralladura de naranja. Casca el huevo en el hueco. Corta la mantequilla en cubos y colócalos alrededor del borde de la harina. Mezcla todos los ingredientes con una batidora eléctrica. 1 naranja, 75 g de pistachos, 300 g de harina, 0.5 cdta. de polvo de hornear, 100 g de azúcar, 8 g de extracto de vainilla, 1 huevo, 200 g de mantequilla (fría)
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) con la función de convección. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno. Saca una porción de masa del refrigerador. Con un cuchillo afilado, corta rebanadas finas y colócalas en las bandejas, dejando espacio entre ellas. Hornea en el horno precalentado durante unos 10 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla. Repite el proceso con la segunda porción de masa. Harina (para espolvorear).
Para el glaseado, mezcla aproximadamente la mitad del jugo de naranja con azúcar glas hasta obtener una consistencia suave. Añade más líquido o azúcar glas según sea necesario. Pinta las galletas frías con el glaseado de naranja y espolvorea con los pistachos picados restantes. Una vez que el glaseado se haya secado, guarda las galletas en una lata. Se conservarán durante unos 14 días. ¡Disfruta! 150 g de azúcar glas.
