La ostentosa y vibrante alta cocina mediterránea llega a ¿adivinen dónde?
Un restaurante elegante y exclusivo con sede en Los Ángeles ha confirmado que abrirá sus puertas en Mayfair este otoño. Sparrow Italia, que abrió en el Hotel Figueroa en el centro de la ciudad el pasado octubre, llegará a Londres.
El restaurante, propiedad de Noble 33, el grupo que gestiona Toca Madera (también en Los Ángeles), sustituirá a Onima, de inspiración "Mykonos", ubicado en Avery Row, en el exclusivo barrio londinense de Avery Row, según informa Hot Dinners. Además, será enorme: contará con un salón y bar en la planta baja, una terraza en la primera planta, un comedor en la segunda y una sala de fumadores en la tercera.
Al igual que en Los Ángeles, el menú será diseñado por el chef ejecutivo de Noble 33, AJ McCloud. Sin embargo, dado que los detalles sobre el menú del proyecto londinense son escasos hasta el momento, Matthew Kang, de Eater LA, nos ofrece un adelanto de lo que podría ser Sparrow Italia London.
Piensa en pizza, pasta y platos cocinados al horno de leña, como los que se sirven en otros restaurantes como Felix, Rossoblu y Olivetta. Hay tartar de atún, agnolotti de médula ósea con reducción de tomate, lubina entera a la parrilla servida sobre una tabla de madera y pizza de trufa, porque a todo el mundo le encantan las trufas. ¿Saben los habitantes de las costas italianas qué es la comida costera italiana? Es difícil decirlo.
El grupo Noble 33 está inmerso en una rápida y ambiciosa expansión, con proyectos en marcha en Miami y Nueva York, además de Londres.
En su sitio web, el grupo se describe a sí mismo de la siguiente manera: “Noble 33 es una empresa de hostelería y estilo de vida con una oferta en constante evolución de restaurantes únicos y con un ambiente social, tanto en Estados Unidos como en el extranjero. Lidera la gestión y la continua expansión de las icónicas marcas Toca Madera y Casa Madera, al tiempo que desarrolla conceptos totalmente nuevos que ampliarán aún más los límites de la alta cocina de alta energía”.
La alta cocina con un toque de energía se une a Money Mayfair.
