Bocaditos de donut de crema de limón y nata
Delicias perfectas del tamaño de un bocado, rellenas de una crema de limón ácida y una textura cremosa exquisita, ideales para un capricho dulce.
Ingredientes
Crema de limón:
- 2 huevos, más 2 yemas de huevo
- 3/4 taza (165 g) de azúcar extrafino Chelsea
- 1/3 de taza (80 g) de mantequilla sin sal fría (o margarina Olivani)
- La ralladura y el zumo de 2 limones.
Donas:
1 x Mini donas horneadas clásicas de Edmonds
Instrucciones
Para preparar la crema de limón Chelsea, bate los huevos enteros, las yemas y el azúcar extrafino Chelsea en una cacerola hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta a fuego lento. Añade la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón y bate continuamente hasta que espese. Cuela la crema con un colador fino y viértela en un tarro esterilizado. La crema de limón se conserva tapada en la nevera durante dos semanas.
Prepara los bocaditos de donut Edmonds siguiendo las instrucciones del paquete (incluido el recubrimiento).
Usa un palillo para hacer un agujero en cada trozo de rosquilla.
Mezcla la crema de limón con una cantidad similar de crema espesa y rellena los bocaditos de rosquilla con una manga pastelera.
