Recetas deliciosas: Receta de galletas de perejil

Puedes consultar la receta de galletas turcas en forma de palitos.

Una porción de galletas de perejil contiene 160 calorías.

20 minutos

20 minutos

Para 4 personas

Materiales

• 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• Media taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• Media cucharadita de sal
• 1 manojo de perejil (finamente picado)
• 2 tazas de harina (añadir gradualmente)
• 1 paquete de levadura en polvo

Sugerencias alternativas para la receta de galletas de perejil:

Masa y alternativas a la grasa

• En lugar de mantequilla, puedes usar margarina o una mezcla de aceites vegetales; la textura de la galleta cambiará ligeramente, pero el sabor se conservará.
• Puedes preparar galletas más nutritivas y ligeras sustituyendo la harina de trigo común por harina integral o harina de avena.

Alternativas de especias y sabores

• En lugar de pimienta negra, puedes usar hojuelas de pimiento rojo, hojuelas de chile o tomillo; son ideales para añadir diferentes sabores.
• En lugar de sal, se puede usar sal marina o una pequeña cantidad de sal para queso.

Alternativas de queso y guarnición

• En lugar de queso cheddar, puedes optar por queso blanco, requesón o parmesano rallado.
• Puedes espolvorear semillas de sésamo, semillas de nigella o semillas de amapola sobre las galletas.

Alternativas al perejil

• Puedes conseguir un sabor diferente utilizando eneldo, albahaca o menta frescos en lugar de perejil.
• Se pueden usar hierbas secas, pero no serán tan aromáticas como las hierbas frescas.

Cómo hacerlo

• En un bol, combine la mantequilla a temperatura ambiente, el aceite vegetal y los huevos. Mezcle bien.
• Añade el perejil finamente picado, la sal y las especias.
• Añade gradualmente el polvo de hornear y la harina, mezclando hasta obtener una masa suave.
• Separe trozos de masa del tamaño de una nuez.
• Presiona suavemente con la mano para aplanar la masa dándole forma de galleta.
• Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
• Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
• Hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
• Retirar del horno, dejar enfriar y servir. ¡Buen provecho!
• Con té o café: Las galletas de perejil están especialmente deliciosas con té o café recién hechos.
• Como aperitivo o meze: gracias a su sabor ligeramente salado, se puede servir en el desayuno y el brunch o en bandejas de meze.
• Elegancia en la presentación: Coloque las galletas en un plato para servir y espolvoree con algunas hojas de perejil fresco o semillas de sésamo; se ve muy elegante.
• Paquetes de aperitivos: Puedes colocarlos en bolsitas de papel pequeñas para ofrecérselas a tus invitados o llevarlos en tu bolso.
• Cómo servirlas calientes o frías: Sirva las galletas a temperatura ambiente; si están recién horneadas, déjelas enfriar brevemente para que tengan una textura más crujiente.
• Frescura del perejil: Utilice perejil fresco y finamente picado; el perejil seco no le dará a las galletas suficiente sabor.
• Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado firme, las galletas quedarán duras; añada aceite vegetal poco a poco si es necesario.
• Equilibrio de especias: utilice pimienta negra o hojuelas de chile con moderación; agregar demasiada puede enmascarar el sabor de las galletas.
• Temperatura del horno: Hornear a 180 °C; una temperatura más alta hará que el exterior de las galletas se dore demasiado rápido mientras que el interior quedará crudo.
• Enfriamiento: Deja que las galletas se enfríen por completo después de sacarlas del horno; si están calientes, pueden volverse quebradizas y desmoronarse.
• Formado: Si haces las galletas del mismo tamaño, el tiempo de horneado será uniforme y la presentación será más organizada.